Guancialeとは何ですか？

イタリアに由来する肉の供物として、グアンシアレは豚の頬や顎で作られた豚肉のスタイルで、その後硬化します。 一般的に、このイタリアの硬化した豚肉はベーコンの厚いスライスに似ていますが、偶然のカットではなく、テクスチャーでは幾分不均一である可能性があります。 さまざまなレシピでguancialeを使用する方法はいくつかあります。 おいしい食事を準備するためにグアンシアレを使用する方法の例をいくつか紹介します。

ガンシアレは、ベーコンや他の種類の硬化肉と比較して、赤身の肉の選択肢と見なされることが多いため、多くの料理人は、炭水化物や脂肪を含む料理を準備する必要がある場合にこの硬化豚肉が好ましいと感じるでしょう。 Guancialeで作ることができる1つのシンプルな料理には、ハーブで調理されて投げられたエンジェルヘアパスタが含まれます。 パスタにシンプルなオイルと酢のドレッシングを加えると、軽い投げられたものがパン揚げまたは焼き付けされたグアンシアレのセクションのベッドを作成します。 ガンシアレは、ストリップとして準備されたり、この料理のビットサイズのピースに刻んだりすることができます。 レシピの標準的なバーミセッリの代わりにほうれん草のパスタを使用して、追加の風味の層を追加できます。

guancialeは厚い肉ですが、ストリップにカットし、アスパラガスの小さな束を包むために使用できます。 ベーコンと同様に、アスパラガスの茎は3つまたは4つの茎の束に収集され、その後グアンシアレで包まれます。 束はしばらくの間、オーブンまたはブロイラーに入れられます。 グアシアレが調理すると、ジュースはアスパラガスと混ざり合い、茎に肉の風味を注入するのに役立ちます。 これは、ほぼすべてのランチやディナーのための迅速で簡単なサイドディッシュです。

guancialeは、黒眼のエンドウ豆、ピント豆、海軍豆などの野菜の鍋を味付けするためにも使用できます。 Guancialeには伝統的なベーコンと同じくらいの風味が含まれているため、いくつかのピースがeになりますASILYは、脂肪含有量を追加することなく、豆とエンドウ豆に余分な風味を提供します。 ドライエンドウ豆と豆の準備に使用するとともに、グアンシアレは、グリーンビーンズ、カブグリーン、コラード、ケールなどの調理済み野菜を味付けするためにも使用できます。

Guancialeはほとんどの硬化ベーコンの優れた代替品ですが、必ずしも容易に入手できるとは限りません。 多くの場合、硬化したイタリアの豚肉であるパンチェッタの別の形式を見つけて使用することができます。 パンチェッタには、ガンシアレに非常に似た風味と質感があります。