Guanciale은 무엇입니까?

이탈리아에서 시작된 고기 제물 인 Guanciale은 돼지의 뺨과 멍청이로 만든 돼지 고기 스타일입니다. 일반적으로,이 이탈리아 경화 돼지 고기는 두꺼운 베이컨 조각과 비슷하지만 조각의 길이는 짝수 컷보다는 질감이 다소 고르지 않을 수 있습니다. 다른 레시피에서 Guanciale을 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다음은 Guanciale이 맛있는 식사를 준비하는 데 어떻게 사용될 수 있는지에 대한 몇 가지 예입니다.

Guanciale은 종종 베이컨 및 기타 유형의 경화 고기와 비교할 때 마른 고기 옵션으로 간주되기 때문에 많은 요리사는 탄수화물과 지방이 적은 요리를 준비 할 필요가있을 때이 치료 된 돼지 고기가 바람직하다고 생각합니다. Guanciale으로 만들 수있는 단순한 요리 중 하나는 요리하고 허브로 던져진 천사 머리 파스타와 관련이 있습니다. 파스타에 간단한 기름과 식초 드레싱을 추가하면 가벼운 던지기가 튀어 나오거나 구워진 구풍의 섹션을위한 침대를 만듭니다.. Guanciale은 스트립으로 준비 되거나이 접시의 비트 크기로 잘게 잘릴 수 있습니다. 레시피의 표준 베르 미첼 리 대신 시금치 파스타를 사용하여 추가 향이 층을 추가 할 수 있습니다.

Guanciale은 두꺼운 고기이지만 스트립으로 자르고 작은 아스파라거스를 감싸는 데 사용될 수 있습니다. 베이컨과 마찬가지로 아스파라거스 줄기는 3 ~ 4 개의 줄기의 묶음으로 모인 다음 구경계로 감싸고 있습니다. 묶음은 잠시 동안 오븐 또는 육계에 배치됩니다. Guanciale이 요리 할 때 주스는 아스파라거스와 어울리고 고기의 맛에 줄기를 주입하는 데 도움을줍니다. 이것은 거의 모든 점심이나 저녁 식사를위한 빠르고 쉬운 반찬입니다.

Guanciale은 검은 눈 완두콩, 핀토 콩 또는 해군 콩과 같은 야채 냄비를 맛볼 수 있습니다. Guanciale은 전통적인 베이컨만큼 풍미를 포함하기 때문에 몇 조각은 e지방 함량을 많이 추가하지 않고도 콩과 완두콩에 추가 맛을 제공합니다. 건조 된 완두콩과 콩을 준비하는 데 사용되는 Guanciale은 녹색 콩, 순무 채소, 칼라 및 양배추와 같은 요리 야채를 맛볼 수 있습니다.

Guanciale은 대부분의 경화 된 베이컨을 대체하는 것이지만 항상 쉽게 구할 수있는 것은 아닙니다. 종종 다른 형태의 치료 된 이탈리아 돼지 고기 인 Pancetta는 Guanciale을 요구하는 것과 동일한 요리법에서 찾아 사용될 수 있습니다. Pancetta는 Guanciale과 매우 유사한 맛과 질감을 가지고 있습니다.