Jaké jsou nejlepší tipy pro vaření vepřového ramene?
vepřové rameno je populární řez masa, zejména v grilovacích jídlech. Může to být těžké, pokud není správně připraven. Nejlepší metody vaření vepřového ramene obvykle používají nízké teplo a dlouhou dobu vaření. Mezi běžné způsoby přípravy patří pražení, kouření, grilování nebo pomalé vaření, jako při používání crock-pot®. Vepřové rameno může být před vařením ochuceno nebo marinováno, aby se přidala chuť a nařídila jej. Před vařením vepřového ramene to může být marinované nebo kořeněné. Pokud marinování, nejlepší chuť přijde tím, že maso umožní nasáknout přes noc. Na vnější stranu vepřového ramene lze také aplikovat suchý rub. Někteří lidé se rozhodnou smíchat suché koření s tekutinou, jako je jablečný ocet, a poté směs vstříkněte do vepřového masa.Rátor nejméně hodinu předem, aby se zvýšil na pokojovou teplotu. Masský teploměr se obvykle používá k zajištění toho, aby vepřové maso dosáhlo správné teploty. Aby se vepřové rameno udržovalo vlhké, mělo by být během vaření při vaření, které lze provést štětcem nebo stříkací láhve, basted nebo postříkán tekutinou, jako je jablečný džus nebo jablečný ocet.
Kouření, grilování, pečení a pomalé vaření jsou dobré metody pro vaření vepřového ramene. Klíčem k vaření vepřového ramene, takže je to nabídka, je používání nízkého tepla a několika hodin doby vaření. Většina receptů vyžaduje teplotu vaření mezi 240 a 280 ° F (115 až 138 ° C). Tyto teploty obvykle vyžadují 1,5 až 2 hodiny vaření na libru vepřového masa, aby bylo zajištěno, že je plně vařeno.
Je důležité zkontrolovat vnitřní teplotu vepřového ramene, aby věděl, kdy je připraven k jídlu. Vepřové maso by mělo být podáváno nakrájené na to, když rkaždý z nich 170 ° F (77 ° C). Když člověk dosáhne 195 ° F (91 ° C), vepřové maso by mělo být dostatečně jemné, aby se rozpadly. Pro dosažení nejlepších výsledků by maso mělo po vaření odpočívat 15 až 20 minut.
Při vaření vepřového ramene by si kuchaři měli pamatovat, že jeho výnos je obvykle kolem 60% surové hmotnosti, poté, co bude vykreslen veškerý tuk. Tento řez se běžně podává roztažený a smíchaný s grilovací omáčkou. Mnoho lidí si to také užívá nakrájené na omáčku.