Hva er syltet ingefær?

syltet ingefær er en saltlen ingefærrot som tradisjonelt serveres med sushi -måltider. Frisk ingefær er marinert i en løsning av eddik og sukker for å trekke ut en søt og krydret smak. Denne ingefærvarianten blir også ofte referert til som Gari ingefær, dens japanske begrep eller sushi ingefær.

ingefær er en type rotplante som ofte brukes til medisinske og kulinariske formål. Ingefærrot er en populær ingrediens i matlaging og kan gjøres om til et krydder eller smakstilsetning for en rekke retter og snacks, inkludert supper, godteri og drikke. Det brukes ofte både rå eller tilberedt i mange asiatiske retter. Syltet ingefær er en populær syltetøyvariasjon som dukket opp fra Japan, der ingefær ofte blir integrert i måltider som en smakstilsetning, spesielt sammen med sushi.

Et typisk japansk sushi- eller sashimi -måltid er ledsaget av to sider, wasabi og ingefær. wasabi brukes vanligvis til å smake sushi eller sashimi. Den syltet ingefær pynt, however, forbrukes vanligvis etter å ha spist sushi og sashimi, enten mellom bitt eller på slutten av måltidet. Å spise syltet ingefær sies å oppdatere ganen for en renere og renere smaksopplevelse. Mens syltet ingefær vanligvis serveres med sushi, kan den også nytes av seg selv, med andre retter, for eksempel salater, eller med ris.

Tilsetningen av syltet ingefær som en sidepynt i sushi trekker også på de påståtte medisinske egenskapene. Syltet ingefær ble opprinnelig antatt å sette seg i magen etter å ha spist og sikre den glatte fordøyelsen av fisk og ris. Forbruket av syltet ingefær ble også antatt å motvirke uønskede bivirkninger og sykdommer som kan dukke opp fra å spise usunn eller forurenset fisk.

Den karakteristiske rosa fargeleggingen av syltet ingefær tilskrives saltsprosessen. Naturlig gjæret ingefær kan vises i fargetoner av lysegul ogd rosa. Noen kommersielle produsenter legger til sekundære fargeleggingsmidler, typisk rødbeter eller syntetisk matfarging E124, for en lysere, mer gjenkjennelig rosa nyanse. Syltet ingefær kan kjøpes ferdiglages i butikker, eller den kan avbrenes hjemme uten konserveringsmidler og kunstig fargelegging.

Den tradisjonelle saltløsningen løser ut sukker i eddik, og en fersk, ung ingefær er valgt for sin mildere smak og mindre fibrøs tekstur. Roten er skivet veldig tynt og saltet for å trekke ut fuktighet. Sukker- og eddikløsningen blir deretter kokt og helles varmt over de rå ingefærskivene. Ingefærblandingen lagres i kjøleskapet over natten for å tillate gjæring. De syltede ingefærskivene kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned, i løpet av hvilken tid den lysrosa fargen vil fortsette å utvikle seg.