Vad är inlagd ingefära?
inlagd ingefära är en saltad ingefära rot som traditionellt serveras med sushimåltider. Färsk ingefära marineras i en lösning av vinäger och socker för att dra ut en söt och kryddig smak. Denna ingefära variant kallas också vanligtvis gari ingefära, dess japanska term eller sushi -ingefära.
ingefära är en typ av rotväxt som ofta används för medicinska och kulinariska ändamål. Ingefära rot är en populär ingrediens i matlagning och kan förvandlas till ett krydda eller smaksättning för ett antal rätter och snacks inklusive soppor, godis och drycker. Det används ofta både rå eller kokta i många asiatiska kök. Pickled Ginger är en populär pickle -variation som uppstod från Japan, där ingefära ofta integreras i måltider som en smaksättning, särskilt tillsammans med sushi.
En typisk japansk sushi eller sashimi måltid åtföljs av två sidor, wasabi och ingefära. wasabi används vanligtvis för att smaka sushi eller sashimi. Den inlagda ingefära garnerar, However, konsumeras vanligtvis efter att ha ätit sushi och sashimi, antingen mellan bitar eller i slutet av måltiden. Att äta inlagd ingefära sägs uppdatera gommen för en renare och renare smakupplevelse. Medan inlagd ingefära vanligtvis serveras med sushi, kan den också avnjutas av sig själv, med andra rätter, som sallader eller med ris.
Tillägget av inlagd ingefära som en sido garnering i sushi drar också på dess påstådda medicinska egenskaper. Inlagd ingefära ansågs ursprungligen att sätta magen efter att ha ätit och säkerställt en slät matsmältning av fisken och riset. Konsumtionen av inlagd ingefära tros också motverka oönskade biverkningar och sjukdomar som kan komma från att äta ohälsosam eller förorenad fisk.
Den karakteristiska rosa färgen på inlagd ingefära tillskrivs saltprocessen. Naturligt jäsad ingefära kan visas i nyanser av ljusgul ochd rosa. Vissa kommersiella producenter lägger till sekundära målarbok, vanligtvis rödbetasaft eller den syntetiska matfärgningen E124, för en ljusare, mer igenkännbar nyans av rosa. Inlagd Ginger kan köpas förgjord i butikerna eller så kan det saltas hemma utan konserveringsmedel och konstgjord färg.
Den traditionella saltlösningen löser upp socker i vinäger, och en färsk, ung ingefära väljs för sin mildare smak och mindre fibrös struktur. Roten skivas mycket tunt och saltas för att dra ut fukt. Socker- och vinägerlösningen kokas sedan och hälls varm över de råa ingefära skivorna. Ingefärablandningen förvaras i kylen över natten för att möjliggöra jäsning. De inlagda ingefära skivorna kan förvaras i kylen i upp till en månad, under vilken tid den ljusrosa färgen kommer att fortsätta utvecklas.