Quels sont les meilleurs conseils pour faire de la pâte à friter?
Un gastronomie est une portion de pâte frite ou de pâte. Un beignet sucré incorpore la pomme, la banane ou d'autres fruits mous et est fréquemment appelé beignet. Un beignet salé mélange une variété d'ingrédients, souvent une spécialité régionale, généralement un légume ou une protéine. Son ingrédient d'étoile est la considération la plus importante lors de la fabrication d'une pâte à beignets. La consistance de la pâte, le choix des ingrédients, la température de l'huile de friture et l'importance de mélanger séparément les ingrédients humides et secs sont également importants dans le processus de fabrication de la pâte à beignets.
Une pâte et une pâte sont faites essentiellement les mêmes ingrédients. La pâte crue, comme pour la cuisson dans le pain, est généralement une pâte semi-solide. La pâte, comme pour la cuisson dans les crêpes minces du papier, peut être très liquide. Pour des beignets de forme gratuite, la consistance de la pâte est toujours quelque part entre ces extrêmes.
Aucun appareils spécialisés n'est nécessaire pour faire une pâte à beignets, mais il estOULD Soyez préparé dans deux bols séparés - un pour les ingrédients secs et un pour le mouillé. Le principal ingrédient sec est n'importe quelle amidon ou combinaison d'amidon. La farine de blé simple est la plus courante. La semoule de maïs grossière, la chapelure ou même les pois cuits moulues peuvent également être utilisés. Le sel, une pincée de sucre pour les beignets salés et les épices sèches qui aromatisent son ingrédient principal sont ajoutées.
L'une des caractéristiques souvent souhaitées d'un beignet est un centre un peu doux et moelleux. Pour atteindre cette texture, un ingrédient sec typique pour une pâte à beignets est une petite quantité de levure chimique. Il réagit avec l'eau pour créer de petites poches de dioxyde de carbone. La bière et les sodas gazéifiés sont parfois utilisés à la place.
Les ingrédients humides habituels sont le lait et les œufs. Pour créer un beignet encore plus moelleux, les blancs d'oeufs peuvent être vigoureusement emmenés dans son propre bol séparé à un état appelé fouet et g fouetté et gentièrement plié dans la pâte. Les ingrédients humides et secs sont ensuite combinés, entièrement mélangés ou fouettés. Un lait ou de la farine supplémentaire mesuré peut être ajouté pour obtenir la bonne consistance - épais et lisse pour la plupart des types de beignets, juste avec pour tout pour maintenir tout. Une pâte moins liquide provoquera moins d'éclaboussures d'huile lors de la friture.
L'ingrédient étoile est mélangé à la pâte à la dernière étape. Quoi qu'il en soit, il convient de considérer qu'il ne fera pas cuire pendant environ les cinq minutes qu'un gastronomie prend pour faire frire complètement. Les viandes crues ne doivent pas être utilisées; La pomme en dés est mieux précassée dans la cassonade et les fruits secs sont mieux prélevés dans le sirop ou le vin. La texture de cet ingrédient principal devrait compléter la texture de la pâte à beignets. Une pâte légère et aérée pourrait être meilleure pour la maîtrise d'un gastronomie de conque de mer populaire dans les îles des Caraïbes, tandis qu'une pâte plus douce et plus dense pourrait être meilleure pour les grains juteux de maïs.
une cuillerée souhaitée deLa pâte finie est doucement tombée dans l'huile. Pour de meilleurs résultats, l'huile doit être maintenue à température moyenne à élevée. L'huile peut être suffisamment profonde pour immerger la partie ou à mi-chemin si la poêle fait la friture. Les beignets doivent être frits à une coquille brun doré et auront le meilleur goût lorsqu'il est drainé d'huile en excès après la friture.