Cos'è l'insalata di papaia?

L'insalata di papaia è un popolare cibo di strada tailandese realizzato con frutta di papaya a pezzi e servita in una salsa a base di aceto dolce e piccante. È anche noto come som tam e tam bak hung . I principali ingredienti dell'insalata di papaia sono papaia verdi, aceto, salsa di pesce, lime, peperoncino e zucchero di palma. È più comunemente servito con pollo barbecue e riso appiccicoso. L'insalata di papaia è anche comune in altre parti del sud -est asiatico come Vietnam, Cambogia e Laos.

Altri ingredienti tipicamente trovati nell'insalata di papaia includono aglio, pasta di gamberi, gamberi secchi, fagioli di metro e pomodori. L'insalata può anche avere granchi in salamoia, che sono piccole creature nere che si trovano comunemente nelle risaie locali. Alcune ricette includono anche succo di tamarindo e arachidi. Le versioni tailandesi e laotiche del piatto possono avere prugne del maiale. Sebbene siano molto meno comuni, un'insalata simile può essere fatta anche con altri frutti e verdure senza tempo come cetrioli, mango e carroTs.

Sebbene l'insalata di papaia sia spesso servita con riso appiccicoso e pollo, può accompagnare verdure crude o essere servita su spaghetti di riso. Viene anche servito con scorze di maiale croccante come snack. Lo scopo principale di qualsiasi alimento servito con insalata di papaia è gestire la piccantezza del piatto. L'insalata di papaia viene preparata in modo tale che le spezie vengano assorbite dalla frutta e dalle verdure nell'insalata. Di per sé, la papaia aretta è piuttosto insipida.

Per preparare l'insalata, una papaia soda viene sbucciata e distrutta in nastri sottili. Viene quindi imbevuto in una miscela di aceto e zucchero in modo che possa assorbire i sapori. Il processo dà al frutto un sapore leggermente in salamoia. Successivamente, i condimenti e altri accompagnamenti vengono aggiunti alla miscela di papaia e salsa. L'aglio e i peperoncini sono macinati in una pasta. Quindi gli altri ingredienti vengono aggiunti gradualmente, martellati fino a quando non si lividono, in modo che possano sSollevare il sapore delle spezie. L'insalata di papaia può essere servita immediatamente, ma assume un sapore più profondo e più complesso quando lasciata sedersi - per qualche ora o fino a un giorno.

Insalata di papaia è un cibo di strada comune in Thailandia. I clienti di solito ordinano l'insalata ai loro gusti, scegliendo variazioni che vanno dalla quantità di piccantezza agli altri ingredienti nell'insalata. Poiché il granchio in salamoia spesso servito con insalata di papaia non viene cotto, il governo della Thailandia ha regolarmente avvertito i suoi cittadini dei suoi potenziali pericoli per la salute, incluso il rischio di epatite.