Hva er papaya -salat?

Papaya salad is a popular Thai street food made of the unripened, shredded papaya fruit and served in a sweet and spicy vinegar-based sauce. It is also known as som tam and tam bak hung. The major ingredients of papaya salad are green papaya, vinegar, fish sauce, lime, chili, and palm sugar. It is most commonly served with barbecue chicken and sticky rice. Papaya -salat er også vanlig i andre deler av Sørøst -Asia som Vietnam, Kambodsja og Laos.

Andre ingredienser som vanligvis finnes i papayasalat inkluderer hvitløk, rekepasta, tørkede reker, yardlange bønner og tomater. The salad may also have brined crabs, which are small black creatures commonly found in the local rice fields. Some recipes also include tamarind juice and peanuts. Both Thai and Laotian versions of the dish can have hog plums. Selv om de er langt mindre vanlige, kan en lignende salat også lages med annen upensert frukt og grønnsaker som agurker, mango og karroTs.

Selv om papaya -salat oftest serveres med klebrig ris og kylling, kan den følge med rå grønnsaker eller serveres over risnudler. Det serveres også med sprø svinekjøtt som en matbit. Det primære formålet med mat som serveres med papaya -salat er å håndtere parabolen. Papaya -salat tilberedes på en slik måte at krydderne blir absorbert av frukt og grønnsaker i salaten. På egen hånd er upåvirket papaya ganske intetsigende.

For å tilberede salaten, blir en fast papaya skrellet og strimlet i tynne bånd. Den blir deretter gjennomvåt i en blanding av eddik og sukker, slik at den kan absorbere smakene. Prosessen gir frukten en lett syltet smak. Deretter tilsettes krydder og andre akkompagnement til papaya- og sausblandingen. Hvitløk og chilis er malt i en pasta. Deretter blir de andre ingrediensene gradvis tilsatt, banket til de blåmerker, slik at de kan sEik opp smaken av krydderne. Papaya -salat kan serveres umiddelbart, men tar på seg en dypere, mer kompleks smak når den blir sittende for å sitte - enten i noen timer eller opp til en dag.

Papaya -salat er en vanlig gatemat i Thailand. Kunder bestiller vanligvis salaten til sin smak, og velger variasjoner som spenner fra mengden krydder til de andre ingrediensene i salaten. Siden den saltlinje krabaten ofte serveres med papaya -salat ikke tilberedes, har regjeringen i Thailand jevnlig advart sine innbyggere om sine potensielle helsefarer, inkludert risiko for hepatitt.