¿Qué es la ensalada de papaya?
La ensalada de papaya es una popular comida callejera tailandesa hecha de la fruta de papaya rallada y sin estar servida y se sirve en una salsa dulce y picante a base de vinagre. También se conoce como som tam y tam bak hung . Los principales ingredientes de la ensalada de papaya son papaya verde, vinagre, salsa de pescado, lima, chile y azúcar de palma. Se sirve más comúnmente con pollo con barbacoa y arroz pegajoso. La ensalada de papaya también es común en otras partes del sudeste asiático, como Vietnam, Camboya y Laos.
Otros ingredientes que se encuentran típicamente en la ensalada de papaya incluyen ajo, pasta de camarones, camarones secos, frijoles y tomates y tomates. La ensalada también puede tener cangrejos de salmuera, que son pequeñas criaturas negras que se encuentran comúnmente en los campos de arroz locales. Algunas recetas también incluyen jugo de tamarindo y maní. Tanto las versiones tailandesas como las de la laosa del plato pueden tener ciruelas de cerdo. Aunque son mucho menos comunes, también se puede hacer una ensalada similar con otras frutas y verduras sin inserción como pepinos, mangos y carro.Ts.
Aunque la ensalada de papaya se sirve con mayor frecuencia con arroz pegajoso y pollo, puede acompañar vegetales crudos o servirse sobre fideos de arroz. También se sirve con cortinas de cerdo crujientes como bocadillos. El objetivo principal de cualquier alimento servido con ensalada de papaya es controlar el picante del plato. La ensalada de papaya se prepara de tal manera que las especias son absorbidas por las frutas y verduras de la ensalada. Por sí sola, la papaya sin estar inapropiada es bastante sosa.
Para preparar la ensalada, una papaya firme se pela y se tritura en cintas delgadas. Luego se empapa en una mezcla de vinagre y azúcar para que pueda absorber los sabores. El proceso le da a la fruta un sabor ligeramente en escabeche. A continuación, los condimentos y otros acompañamientos se agregan a la mezcla de papaya y salsa. El ajo y los chiles están molidos en una pasta. Luego, los otros ingredientes se agregan gradualmente, golpean hasta que se lastiman, para que puedan sOak el sabor de las especias. La ensalada de papaya se puede servir de inmediato, pero adquiere un sabor más profundo y complejo cuando se deja sentarse, ya sea durante unas horas o hasta un día.
La ensalada de papaya es una comida callejera común en Tailandia. Los clientes generalmente ordenan la ensalada a sus gustos, eligiendo variaciones que van desde la cantidad de picante hasta los otros ingredientes en la ensalada. Como el cangrejo salpicadero a menudo servido con ensalada de papaya no se cocina, el gobierno de Tailandia ha advertido regularmente a sus ciudadanos sobre sus posibles peligros de salud, incluido el riesgo de hepatitis.