Cos'è la lattuga al burro?
Originaria in Europa e ora una cultivar rispettata a livello globale all'interno della lactuca sativa famiglia di lattuga, burro o lattuga al burro è rinomata per il suo sapore dolce e la sua consistenza morbida. Questa così nome capitata è una delle lattughe più robuste da coltivare, con diverse sottospecie che offrono ulteriori variazioni di colore, consistenza e sapore. Sebbene carente in molta energia calorica come le altre lattughe, è anche una delle lattughe più saporite per un'impostazione gourmet.
Butterhead o lattuga al burro passa da una manciata di nomi. Alcuni lo chiamano lattuga Bibb o Boston. All'interno della cultivar ci sono anche varie altre sottospecie. Alcuni dei più apprezzati sono chiamati burro, con una tonalità verde brillante e un sapore più dolce, così come la sangria, che si oscura a Violet in parti mantenendo la dolcezza caratteristica della lattuga. Gli altri vanno con nomi come Perella Red, Deers Tongue, Tom Thumb e Little Red Riding Hood.
L'insalata è la destina più comuneInation per lattuga al burro. Dal momento che è leggermente dolce e manca della caratteristica amarezza o mancanza di aroma complessivi che molte altre lattughe presentano, è ben servito da medicazioni per lo più salate che sono solo leggermente dolcificate. Un condimento innegabilmente dolce potrebbe rendere troppo dolce un'insalata di lattuga al burro. Molte ricette gourmet per un'insalata del genere hanno ingredienti in stile vinaigrette che rappresentano diverse parti del palato-da Avacados dolci e pomodori piccanti al frutto di agrumi aspri e aceto balsamico amaro. Noci ed erbe possono anche fornire un controbilance alla lattuga più dolce.
scientificamente classificato come l. sativa var. Capitata , la lattuga al burro è una delle circa una mezza dozzina di lattuga appartenenti alla famiglia di margherite Asteraceae . Tra i più riconoscibili e pesantemente consumati di questi ci sono il Romaine, o COS e l'Iceburg, o le varietà croccanti. OthLe varietà ER sono considerate estate nitide o bataviane, lea più sciolte o l'amaro cinese asparagina .
Un malinteso comune è che tutte queste lattughe mancano di nutrienti. Sebbene sia vero che la lattuga è tra i cibi più calorici del giardino, contiene alti livelli di antiossidanti e fibre alimentari necessarie per l'immunità e la digestione sane. Le varietà più nitide come Iceburg possono essere in gran parte prive di sapore, vitamine e minerali, ma le versioni più scure e più aromatizzanti come la lattuga al burro e la Romaine hanno mantenuto alte concentrazioni di vitamine A e C e acido folico. I tipi più scuri sono anche molto propagandati per i loro presunti benefici per la salute, dalla prevenzione di Stokes e alcuni tipi di cancro per aumentare l'umore e l'immunità.