¿Qué es la lechuga de mantequilla?
Originaria en Europa y ahora un cultivar respetado globalmente dentro del lactuca sativa LEDUCHA FAMILIA, MANTERA O MANTERA Esta varietal SO SO NAME Capitata es una de las lechues más resistentes para cultivar, con varias subespecies que ofrecen una variación adicional en el color, la textura y el sabor. Aunque carece de mucha energía calórica como las otras lechugas, también es una de las lechugas más sabrosas para una configuración gourmet.
Butterhead o la lechuga de mantequilla van por un puñado de nombres. Algunos lo llaman Bibb o Boston Letton. Dentro del cultivar también hay varias otras subespecies. Algunos de los más apreciados se llaman Crunch de mantequilla, con un tono verde brillante y un sabor más dulce, así como sangría, que se oscurece a la violeta en partes mientras conserva la dulzura característica de la lechuga. Los otros van por nombres como Perella Red, Deers Longue, Tom Thumb y Little Red Riding Hood.
La ensalada es el Dest más comúnINACIÓN PARA LETULA DE MANTER. Dado que es ligeramente dulce y carece de la amargura característica o la falta de sabor general que exhiben muchas otras lechues, está bien servido por apósitos en su mayoría salados que solo están ligeramente endulzados. Un aderezo innegablemente dulce puede hacer que una ensalada de lechuga de mantequilla sea demasiado dulce. Muchas recetas gourmet para tal ensalada tienen ingredientes estilo vinagreta que representan varias partes del paladar, desde avacadas dulces y tomates picantes hasta cítricos agrios y vinagre balsámico amargo. Las nueces y las hierbas también pueden proporcionar un contrapeso a la lechuga más dulce.
Categorizado científicamente como l. sativa var. Capitata , la lechuga de mantequilla es una de media docena de variedades de lechuga pertenecientes a la familia Asteraceae de margaritas. Entre los más reconocibles y muy consumidos de estos se encuentran las variedades Romaine, o COS, y Iceburg, o cabeza nítida. De otroLos variedades de ER se consideran crujientes de verano o batavia, hojas sueltas o la amarga asparagina .
.Un concepto erróneo común es que todas estas lechugas carecen de nutrientes. Aunque es cierto que la lechuga se encuentra entre los alimentos más libres de calorías del jardín, contiene altos niveles de antioxidantes y fibra dietética necesaria para una inmunidad y digestión saludables. Las variedades más nítidas como Iceburgo pueden estar en gran medida desprovistas de la mayoría de los sabores, vitaminas y minerales, pero las versiones más oscuras y más sabrosas como la lechuga de mantequilla y la romana han retenido altas concentraciones de vitaminas A y C, así como ácido fólico. Los tipos más oscuros también se promocionan por sus supuestos beneficios para la salud, evitando que Stokes y algunos tipos de cáncer aumenten el estado de ánimo y la inmunidad.