¿Cuáles son los mejores consejos para hacer duraznos a la parrilla?
Los duraznos son una fruta popular que se puede servir crudo o en varias formas cocidas. Una de esas formas es la parrilla, y los duraznos a la parrilla a menudo sirven como guarnición o postre durante la temporada de cocción al aire libre. Aquellos que tienen la intención de asar duraznos deben buscar frutas recién maduradas que no hayan sido magulladas durante el transporte. La fruta debe cortarse en rodajas grandes o ponerse una cesta de parrilla antes de colocarse sobre la fuente de calor. Durante el clima más frío, algunas recetas de durazno a la parrilla se pueden adaptar para su uso con una sartén de parrilla interior o horno de asador.
El primer paso para hacer duraznos a la parrilla es seleccionar la fruta adecuada para la parrilla. Las tiendas de comestibles y los mercados locales de agricultores proporcionan buenas fuentes para los duraznos frescos, y algunos huertos de durazno permitirán a los clientes elegir su propia fruta. Uno debe evitar los duraznos con cualquier color verde en la piel y cualquier fruta que parezca haber sido magullada. Los compradores también deben buscar duraznos que aún sean lo suficientemente firmes como para mantener juntos en elsuperficie de parrilla.
Muchos cocineros optan por preparar duraznos a la parrilla junto con carnes y verduras como un artículo o postre lateral. Antes de asar, los duraznos deben lavarse bien y fregarse para eliminar cualquier pesticida persistente. El cocinero también puede eliminar la piel del durazno, si lo desea, aunque la piel es comestible y ayudará a mantener la fruta intacta durante la cocción. La mayoría de las recetas requieren que los duraznos se reduzcan o sean cortados antes de ir a la parrilla. Las piezas más pequeñas generalmente deberán colocarse en una cesta de parrilla para que la fruta no se deslice entre las rejillas de la parrilla.
Los melocotones se cocinan con bastante rapidez, generalmente en solo tres o cuatro minutos por lado, por lo que muchos cocineros los asan hacia el final de una comida para que cada comensal tenga un durazno fresco y caliente. Es posible que el cocinero desee darle a la parrilla una limpieza rápida con un cepillo de alambre para ayudar a garantizar buenas marcas de parrilla en la fruta, particularmente si varios otros artículos tienen Al.listo para estar preparado en la superficie de cocción. Cepillar un poco de aceite de oliva u otro aceite de cocina en las rejillas puede ayudar a evitar que la fruta se pegue y se desmorone.
Muchas recetas requieren edulcorantes y otros ingredientes para ayudar a mejorar el sabor de los duraznos a la parrilla. Agregar azúcar o miel a los duraznos ayudará a endulzar la fruta y ayudará a caramelizar mejor en la superficie de la parrilla. Es posible que los cocineros deseen incluir algo de azúcar adicional si sus duraznos son particularmente agrios. Una vez terminado, los duraznos a la parrilla se pueden servir por sí mismos como guarnición con la cena o junto con el helado como postre.