Vilka är de bästa tips för att göra grillade persikor?

persikor är en populär frukt som kan serveras rå eller i olika kokta former. En sådan form är grillad och grillade persikor fungerar ofta som en sidorätt eller efterrätt under matlagningssäsongen. De som avser att grilla persikor bör leta efter nymogna frukter som inte har blivit skadade under transporten. Frukten ska skäras i stora skivor eller läggas i en grillkorg innan den placeras över värmekällan. Under kallare väder kan några grillade persikningsrecept anpassas för användning med en inomhusgrillpanna eller slaktkroppsugn.

Det första steget för att göra grillade persikor är att välja rätt frukt för grillen. Livsmedelsbutiker och lokala bondemarknader ger goda källor för färska persikor, och vissa persikodlingar gör att kunderna kan välja sin egen frukt. Man bör undvika persikor med grön färg på huden och all frukt som verkar ha blivit förslagen. Köpare bör också leta efter persikor som fortfarande är tillräckligt fast för att hålla ihop pågrilla yta.

Många kockar väljer att förbereda grillade persikor tillsammans med kött och grönsaker som sidobjekt eller efterrätt. Innan grillningen bör persikorna tvättas noggrant och skuras för att ta bort eventuella kvarvarande bekämpningsmedel. Kocken kan också ta bort huden från persikan, om så önskas, även om huden är ätbar och hjälper till att hålla frukten intakt under tillagningen. De flesta recept kräver att persikorna ska halveras eller kvartas innan de går på grillen. Mindre bitar måste vanligtvis placeras i en grillkorg så att frukten inte glider mellan grillens galler.

persikor lagar ganska snabbt, vanligtvis på bara tre eller fyra minuter per sida, så många kockar grilla dem mot slutet av en måltid så att varje restaurang får en fräsch, het persika. Kocken kanske vill ge grillen en snabb rengöring med en trådborste för att säkerställa goda grillmärken på frukten, särskilt om flera andra föremål har alredo förbereddes på matlagningsytan. Att borsta lite olivolja eller annan matolja på gallret kan hjälpa till att hindra frukten från att sticka och falla isär.

Många recept kräver sötningsmedel och andra ingredienser för att förbättra smaken på grillade persikor. Att lägga till socker eller honung till persikorna hjälper till att sötna frukten och hjälpa den att karamellisera bättre på grillytan. Kockar kanske vill inkludera lite extra socker om deras persikor är särskilt syrliga. När de är färdiga kan grillade persikor serveras av sig själva som en sidorätt med middag eller tillsammans med glass som dessert.