Quels sont les meilleurs conseils pour faire des pêches grillées?
Les pêches sont un fruit populaire qui peut être servi cru ou sous diverses formes cuites. Une telle forme est grillée et les pêches grillées servent souvent de plat d'accompagnement ou de dessert pendant la saison de cuisson en plein air. Ceux qui ont l'intention de griller les pêches devraient rechercher des fruits fraîchement mûrs qui n'ont pas été meurtrie pendant le transport. Le fruit doit être coupé en grandes tranches ou placer dans un panier de grill avant d'être placé sur la source de chaleur. Par temps froid, certaines recettes de pêche grillées peuvent être adaptées pour une utilisation avec une poêle à grill intérieure ou un four à chair.
La première étape pour faire des pêches grillées est de sélectionner le bon fruit pour le gril. Les épiceries et les marchés de producteurs locaux offrent de bonnes sources pour les pêches fraîches, et certains vergers de pêche permettront aux clients de choisir leurs propres fruits. Il faut éviter les pêches avec une coloration verte sur la peau et tout fruit qui semble avoir été meurtri. Les acheteurs devraient également rechercher des pêches qui sont encore suffisamment fermeSurface de grillade.
De nombreux cuisiniers choisissent de préparer des pêches grillées avec des viandes et des légumes comme élément latéral ou dessert. Avant les grillades, les pêches doivent être soigneusement lavées et frottées pour éliminer les pesticides persistants. Le cuisinier peut également éliminer la peau de la pêche, si vous le souhaitez, bien que la peau soit comestible et aidera à garder les fruits intacts pendant la cuisson. La plupart des recettes demandent que les pêches soient divisées en deux ou en quartiers avant de partir sur le gril. Des pièces plus petites devront généralement être placées dans un panier de grill afin que le fruit ne glisse pas entre les grilles du gril.
Les pêches cuisent assez rapidement, généralement en seulement trois ou quatre minutes de chaque côté, donc de nombreux cuisiniers les font griller vers la fin d'un repas afin que chaque restaurant obtienne une pêche fraîche et chaude. Le cuisinier peut vouloir donner un nettoyage rapide au gril avec une brosse métallique pour assurer de bonnes marques de grill sur le fruit, en particulier si plusieurs autres articles ont ALPréparé a été préparé sur la surface de cuisson. Le brossage de l'huile d'olive ou une autre huile de cuisson sur les grilles peut aider à empêcher le fruit de se coller et de s'effondrer.
De nombreuses recettes appellent des édulcorants et d'autres ingrédients pour aider à améliorer la saveur des pêches grillées. L'ajout de sucre ou de miel aux pêches aidera à sucrer les fruits et l'aidera à mieux caraméliser sur la surface des grillades. Les cuisiniers peuvent souhaiter inclure du sucre supplémentaire si leurs pêches sont particulièrement acidulées. Une fois terminées, les pêches grillées peuvent être servies par elles-mêmes comme plat d'accompagnement avec un dîner ou avec de la crème glacée comme dessert.