Vad är Green Chutney?
chutney är en tjock, kryddig relish gjord av grönsaker eller frukt, vinäger och socker. Det har sitt ursprung i Indien men har hittat popularitet i många andra länder. De gröna, eller haki , chutney är en blandning av färska ingredienser, inklusive korianderblad, mynta och citronsaft. Människor integrerar grön chutney i moderna rätter såväl som med traditionella indiska livsmedel, som chaat , som är ett stekt degsnack, och bhel puri eller bhelpuri , som är en puffad rismat.
många människor är bekanta med chutney, men inte känner till alla alla vet att alla känner till alla typer av chut. Traditionellt kokas den indiska chutneyen, som är tillverkad av färska ingredienser, sällan kokt och är pikant, ibland gränsar till sur. Indiska kockar gör vanligtvis chutneyen färsk för måltiden. Engelska kockar bevarar vanligtvis sina chutneys, som i allmänhet är sötare och ofta kokta, för framtida konsumtion. Normalt gör kockar grön chutney i indisk stil.
indiska kockar använder grön chutney för att ge smak till intetsägande rätter, såsom dal , ris och roti . dal är en grytliknande maträtt gjord av baljväxter, såsom linser och ärtor, och roti är en plattbröd. Den kryddig chutneyen ger en ny dimension till dessa rätter som är jämförbara med tillägget av salsa till bönrätter i den nya världen. Beroende på regionen kan chutney stavas chutnee, chutni eller chatni.
De typiska ingredienserna i grön chutney är i allmänhet korianderblad eller koriander, pudina och en syraliknande citronsaft. pudina är hindi för mynta, och kockar vanligtvis fält eller vild mynta. Andra ingredienser kan inkludera gröna mango, gröna chili och andra färska grönsaker. Ofta gör det engelska grönt chutney med gröna tomater. Beroende på ingredienserna varierar chutneys i färg från ljusgrön till oliv.
som regel är chutneys thiCK -kryddor. Vissa människor använder dem som en smörgåsspridning eller för att smaka samosor, skaldjur eller kyckling. Traditionellt maldes ingredienserna med en chutneysten, som är en granitsten med en stam för slipning. Många kockar använder fortfarande chutney -stenen eller en murbruk och stöt, men de flesta använder en elektrisk apparat. Kockar kan använda en mixer eller matprocessor.
Många indiska kockar tyder på att en person tar bort mynta stjälkar, men använder korianderstammarna när du gör grön chutney. Gröna mango irriterar ofta människors hud som dess avlägsna kusin, giftig murgröna. Hantera gröna mango som varma paprika; Använd plasthandskar och rör inte vid känsliga områden, till exempel ansiktet eller ögonen, tills toxinerna har tvättats noggrant bort. Gröna mango, som varma paprika, är helt säkra att äta och göra ett bra tillskott till Green Chutney. Chutney -recept finns tillgängliga via flera receptwebbplatser, och det finns många kokböcker som ägnas åt chutneys.