Hva er Green Chutney?

Chutney er en tykk, krydret relish laget av grønnsaker eller frukt, eddik og sukker. Det har sin opprinnelse i India, men har funnet popularitet i mange andre land. Den grønne eller Haki , chutney er en blanding av ferske ingredienser, inkludert korianderblader, mynte og sitronsaft. Folk innlemmer grønn chutney i moderne retter så vel som med tradisjonell indisk mat, for eksempel chaat , som er en stekt deigsnacks, og bhel puri eller bhelpuri , som er en puffet rismat.

mange mennesker er kjent med Chuty, som ikke er alle pustet.

Mange mennesker er kjent med Chuty, som ikke er en pustet. Tradisjonelt er den indiske chutneyen, som er laget av ferske ingredienser, sjelden tilberedt og er pikant, noen ganger grenser til sur. Indiske kokker gjør vanligvis chutney frisk til måltidet. Engelske kokker bevarer vanligvis chutneysene sine, som generelt er søtere og ofte tilberedt, til fremtidig forbruk. Normalt lager kokker grønn chutney i indisk stil.

Indiske kokker bruker grønn chutney for å legge til smak til blid retter, for eksempel dal , ris og roti . dal er en lapskauslignende rett laget av belgfrukter, for eksempel linser og erter, og roti er en flatbrød. Den krydret chutney bringer en ny dimensjon til disse rettene som kan sammenlignes med tilsetning av salsa til bønne retter i den nye verden. Avhengig av regionen, kan chutney være stavet chutnee, chutni eller chatni.

De typiske ingrediensene i grønn chutney er generelt korianderblader eller koriander, pudina , og en syre-lignende sitronsaft. pudina er hindi for mynte, og kokker vanligvis bruker felt eller vill mynte. Andre ingredienser kan omfatte grønne mango, grønne chilier og andre friske grønnsaker. Ofte lager engelskmennene grønt chutney ved hjelp av grønne tomater. Avhengig av ingrediensene, varierer chutneys farger fra lysegrønn til oliven.

Som regel er chutneys thiCK krydder. Noen mennesker bruker dem som en sandwich -spredning eller for å smake samosas, sjømat eller kylling. Tradisjonelt ble ingrediensene malt ved bruk av en chutney stein, som er en granittstein med en pestle for sliping. Mange kokker bruker fortsatt chutney -steinen eller en morter og pestle, men de fleste bruker et elektrisk apparat. Kokker kan bruke en blender eller matprosessor.

Mange indiske kokker antyder at en person fjerner myntstenglene, men bruker korianderstammen når de lager grønn chutney. Grønne mango irriterer ofte folks hud som den fjerne fetteren, Poison Ivy. Håndter grønne mango som paprika; Bruk plasthansker og berør ikke følsomme områder, for eksempel ansiktet eller øynene, før giftstoffene er blitt grundig vasket bort. Grønne mango, som het paprika, er helt trygge å spise og gi et godt tillegg til grønn chutney. Chutney -oppskrifter er tilgjengelige via flere oppskriftsnettsteder, og det er mange kokebøker viet til chutneys.