O que é chutney verde?

Chutney é um prazer grosso e picante feito de vegetais ou frutas, vinagre e açúcar. Ele se originou na Índia, mas encontrou popularidade em muitos outros países. O verde, ou haki , chutney é uma mistura de ingredientes frescos, incluindo folhas de coentro, hortelã e suco de limão. As pessoas incorporam chutney verde em pratos modernos, bem como com os alimentos indianos tradicionais, como chaat , que é um lanche de massa frito, e bhel puri ou bhelpuri , que não é um alimento para todos os que estão todos os que estão em todo o mundo. Tradicionalmente, o chutney indiano, que é feito de ingredientes frescos, raramente é cozido e é picante, às vezes na fronteira com azedo. Os cozinheiros indianos normalmente tornam o chutney fresco para a refeição. Os cozinheiros ingleses geralmente preservam seus chutneys, que geralmente são mais doces e frequentemente cozidos, para consumo futuro. Normalmente, os cozinheiros fazem chutney verde no estilo indiano.

Cooks indianos usam chutney verde para adicionar sabor aos pratos brandos, como dal , arroz e roti . dal é um prato semelhante a um ensopado feito de legumes, como lentilhas e ervilhas, e roti é um pão sírio. O chutney picante traz uma nova dimensão a esses pratos comparáveis ​​à adição de salsa aos pratos de feijão no Novo Mundo. Dependendo da região, o chutney pode ser escrito Chutnee, Chutni ou Chatni.

Os ingredientes típicos do chutney verde geralmente são folhas de coentro ou coentro, pudina e um suco de limão do tipo ácido. Pudina é hindi para hortelã e geralmente os cozinheiros usam campo ou hortelã selvagem. Outros ingredientes podem incluir mangas verdes, pimentões verdes e outros vegetais frescos. Freqüentemente, os ingleses fazem chutney verde usando tomates verdes. Dependendo dos ingredientes, os chutneys variam de cor de verde brilhante a azeitona.

Por regra, chutneys são thiCondimentos CK. Algumas pessoas as usam como um sanduíche se espalhou ou para dar sabor a samosas, frutos do mar ou frango. Tradicionalmente, os ingredientes eram moídos usando uma pedra de chutney, que é uma pedra de granito com um pilão para moer. Muitos cozinheiros ainda usam a pedra do chutney ou um argamassa e pilão, mas a maioria usa um aparelho elétrico. Os cozinheiros podem usar um liquidificador ou processador de alimentos.

Muitos cozinheiros indianos sugerem que uma pessoa remove as hastes da hortelã, mas use os hastes de coentro ao fazer chutney verde. As mangas verdes geralmente irritam a pele das pessoas como seu primo distante, Ivy venenosa. Lidar com mangas verdes como pimentão quente; Use luvas de plástico e não toque em áreas sensíveis, como o rosto ou os olhos, até que as toxinas tenham sido completamente lavadas. Mangas verdes, como pimentas, são perfeitamente seguras para comer e fazer um bom complemento ao chutney verde. As receitas de chutney estão disponíveis em vários sites de receitas, e há muitos livros de receitas dedicados a Chutneys.