¿Qué es la chutney verde?
chutney es un gusto grueso y picante hecho de verduras o frutas, vinagre y azúcar. Se originó en la India, pero ha encontrado popularidad en muchos otros países. El chutney verde, o haki , es una mezcla de ingredientes frescos, que incluyen hojas de cilantro, menta y jugo de limón. Las personas incorporan chutney verde en los platos modernos, así como con los alimentos indios tradicionales, como chaat , que es un refrigerio de masa frita, y bhel puri o bhelpuri , que es una comida de arroz hinchada.
Muchas personas están familiarizadas con Chutney, pero no todos saben que hay diferentes tipos de tipos de tipos de tipos de tipos de tipos. Tradicionalmente, la chutney india, que está hecha de ingredientes frescos, rara vez se cocina y es picante, a veces bordeado de agrio. Los cocineros indios generalmente hacen la chutney fresca para la comida. Los cocineros ingleses generalmente preservan sus chutneys, que generalmente son más dulces y a menudo cocinadas, para el consumo futuro. Normalmente, los cocineros hacen chutney verde al estilo indio.
Los cocineros indios usan chutney verde para agregar sabor a los platos suaves, como dal , arroz y roti . dal es un plato de guiso hecho de legumbres, como lentejas y guisantes, y roti es un pan plano. El chutney picante trae una nueva dimensión a estos platos comparables a la adición de salsa a los platos de frijoles en el nuevo mundo. Dependiendo de la región, se puede deletrear chutney Chutnee, Chutni o Chatni.
Los ingredientes típicos en el chutney verde generalmente son las hojas de cilantro o cilantro, pudina , y un jugo de limón en forma de ácido. Pudina es hindi para menta, y generalmente los cocineros usan campo o menta salvaje. Otros ingredientes pueden incluir mangos verdes, chiles verdes y otras verduras frescas. Con frecuencia, los ingleses hacen chutney verde con tomates verdes. Dependiendo de los ingredientes, los chutneys varían en color de verde brillante a oliva.
Como regla, los chutneys son thiCondimentos CK. Algunas personas los usan como un sándwich extendido o para dar sabor a samosas, mariscos o pollo. Tradicionalmente, los ingredientes se molían con una piedra de chutney, que es una piedra de granito con una mano de mazón para moler. Muchos cocineros todavía usan la piedra de chutney o un mortero y una maja, pero la mayoría usa un aparato eléctrico. Los cocineros pueden usar una licuadora o procesador de alimentos.
Muchos cocineros indios sugieren que una persona elimine los tallos de menta, pero usa los tallos del cilantro al hacer chutney verde. Los mangos verdes a menudo irritan la piel de las personas como su primo lejano, la hiedra venenosa. Manejar mangos verdes como pimientos calientes; Use guantes de plástico y no toque áreas sensibles, como la cara o los ojos, hasta que las toxinas se hayan lavado completamente. Los mangos verdes, como los pimientos calientes, son perfectamente seguros de comer y hacen una buena adición a la chutney verde. Las recetas de Chutney están disponibles a través de varios sitios web de recetas, y hay muchos libros de cocina dedicados a Chutneys.