Vad är linser?

linspatties är en form av krossade linser och andra ingredienser, gjorda till en platt, rund form. Dessa ger ofta ett vegetariskt alternativ till hamburgare eller andra köttpatties. Som en proteinrik mat lämpar linsen sig till denna typ av användning, och strukturen som är resultatet av matlagningslester är användbar för att tillhandahålla den täta strukturen i den slutliga presentationen. I allmänhet vädjar linser till dem som letar efter "hela livsmedel" -lösningar för måltider med mycket av den gynnsamma näringen som finns i naturliga växtmat, utan fett, kolesterol och andra potentiellt ohälsosamma element som finns i kött, ostar och bearbetade livsmedel.

I de flesta recept för linspatties kokas linserna under lång tid för att mjukgöra dem. Olika sorter av röda, bruna eller gröna linser kan behöva blötläggas före kokning. Efter att de är tillräckligt mjukade krossas linserna till en slags pasta. De andra ingredienserna blandas in vid behov.

enAv de kritiska ingredienserna i många linspattyrecept är ägg. Äggen hjälper till att binda alla ingredienserna så att patties inte faller isär under matlagning. Vissa typer av vegetabilisk olja kan också användas.

Kockar kan använda andra grönsaker tillsammans med linser i dessa typer av vegetariska patties. Vissa vanliga inkluderar lökar, som kan finskjutas eller täras och läggas till för att ge smak. Vissa recept lägger också till grönsaker som rödbetor eller yams som också har en rik, tät struktur.

Vissa linsplattor inkluderar också fyllmedel som havregryn eller mark korn. Vitlök är ett annat vanligt tillskott som ger mer smak. Kockar kan också lägga till andra kryddor som salt, peppar, kummin, koriander, basilika eller något annat som kommer att lägga till smakprofilen.

Många av dessa livsmedel är stekt för att hjälpa dem att imitera köttpatties. I stekt versioner kommer utsidan av patty att vara skarp och pannan, medan insidan blir mjuk. Vissa recept kräver bakning av linser i stället för att steka dem, vilket kan ge ett hälsosammare resultat.

Ofta används linspatties i smörgåsar. De kan vara klädda för att likna ostburgare med garneringar som sallad, tomat och lök. Sesamfrörullar kan också användas för att hjälpa dessa patties att se ut som hamburgare eller ostburgare. Kockar kan också använda linser och andra rätter som sallader, eller lägga mindre patties i soppor eller grytor.