¿Qué son las empanadas de lentejas?
Las empanadas de lentejas son una forma de lentejas trituradas y otros ingredientes, convertidos en una forma plana y redonda. Estos a menudo proporcionan una alternativa vegetariana a las hamburguesas u otras empanadas de carne. Como alimento rico en proteínas, la lenteja se presta a este tipo de uso, y la textura que resulta de cocinar lentejas es útil para proporcionar la textura densa de la presentación final. En general, las lentejas atraen a aquellos que buscan soluciones de "alimentos integrales" para comidas con una gran parte de la nutrición beneficiosa que se encuentra en los alimentos vegetales naturales, sin la alta grasa, el colesterol y otros elementos potencialmente poco saludables que se encuentran en carnes, quesos y alimentos procesados.
En la mayoría de las recetas para las empanadas de lentejas, las lentejas se hirven durante mucho tiempo para suavizarlas. Las diferentes variedades de lentejas rojas, marrones o verdes pueden necesitar ser empapadas antes de hervir. Después de que se suavizan suficientemente, las lentejas se trituran en una especie de pasta. Los otros ingredientes se mezclan según sea necesario.
unoDe los ingredientes críticos en muchas recetas de lentejas son los huevos. Los huevos ayudan a unir todos los ingredientes para que las empanadas no se desmoronen durante la cocción. También se pueden usar algunos tipos de aceite vegetal.
Los cocineros pueden usar otras verduras junto con lentejas en este tipo de empanadas vegetarianas. Algunos comunes incluyen cebollas, que pueden estar picadas o cortadas en cubitos y agregar para proporcionar sabor. Algunas recetas también agregan vegetales como remolacha o ñame que también tienen una textura rica y densa.
Algunas empanadas de lentejas también incluyen rellenos como avena o cebada molida. El ajo es otra adición común que proporciona más sabor. Los cocineros también pueden agregar otras especias como sal, pimienta, comino, cilantro, albahaca o cualquier otra cosa que aumente el perfil de sabor.
Muchos de estos alimentos se fríen para ayudarlos a imitar las empanadas de carne. En versiones fritas, el exterior de la empanada será crujiente y cejan, mientras que el interior será más suave. Algunas recetas requieren para hornear empanadas de lentejas en lugar de freírlas, lo que puede proporcionar un resultado más saludable.
Con frecuencia, las empanadas de lentejas se usan en sándwiches. Pueden estar vestidos para parecerse a las hamburguesas de queso con guarniciones como lechuga, tomate y cebolla. Los rollos de semillas de sésamo también se pueden usar para ayudar a estas empanadas a parecer hamburguesas o hamburguesas con queso. Los cocineros también pueden usar empanadas de lentejas y otros platos como ensaladas, o poner empanadas más pequeñas en sopas o guisos.