Hva er linsede karbonader?

Lentil patties er en form for knuste linser og andre ingredienser, laget til en flat, rund form. Disse gir ofte et vegetarisk alternativ til hamburgere eller andre kjøttpatties. Som en proteinrik mat egner linsene seg til denne typen bruk, og teksturen som følger av matlaging av linser er nyttig for å gi den tette tekstur i den endelige presentasjonen. Generelt appellerer linser til de som leter etter “Whole Foods” -løsninger til måltider med mye av den gunstige ernæringen som finnes i naturlig plantemat, uten det høye fett, kolesterol og andre potensielt usunne elementer som finnes i kjøtt, oster og bearbeidet mat.

I de fleste oppskrifter på linser patties kokes linsene i lang tid for å myke dem. Ulike varianter av røde, brune eller grønne linser kan trenge å bli gjennomvåt før de koker. Etter at de er myknet tilstrekkelig, knuses linsene til en slags pasta. De andre ingrediensene blandes inn etter behov.

enAv de kritiske ingrediensene i mange linseroppskrifter er egg. Eggene er med på å binde alle ingrediensene sammen slik at karbonader ikke faller fra hverandre under matlagingen. Noen slags vegetabilsk olje kan også brukes.

kokker kan bruke andre grønnsaker sammen med linser i denne typen vegetariske karbonader. Noen vanlige inkluderer løk, som kan hakkes eller terninger og tilsettes for å gi smak. Noen oppskrifter legger også til grønnsaker som rødbeter eller yams som også har en rik, tett tekstur.

Noen linserpatties inkluderer også fyllstoffer som havregryn eller malt bygg. Hvitløk er et annet vanlig tilskudd som gir mer smak. Kokker kan også tilsette andre krydder som salt, pepper, spisskummen, koriander, basilikum eller noe annet som vil legge til smaksprofilen.

Mange av disse matvarene er stekt for å hjelpe dem med å etterligne kjøttpatties. I stekte versjoner vil utsiden av patty være skarp og pannen, mens innsiden vil være mer myk. Noen oppskrifter krever å bake linset patties i stedet for å steke dem, noe som kan gi et sunnere resultat.

Ofte brukes linserpatties i smørbrød. De kan være kledd ut for å ligne cheeseburgere med pynt som salat, tomat og løk. Sesame frøruller kan også brukes til å hjelpe disse karbonadene til å se ut som hamburgere eller cheeseburgere. Kokker kan også bruke linserpatties og andre retter som salater, eller legge mindre karbonader i supper eller gryteretter.