Cosa sono le polpette di lenticchie?

Le polpette di lenticchie sono una forma di lenticchie schiacciate e altri ingredienti, trasformati a forma piatta e rotonda. Questi spesso forniscono un'alternativa vegetariana agli hamburger o ad altre polpette di carne. Come cibo ricco di proteine, la lenticchie si presta a questo tipo di uso e la consistenza che deriva dalla cottura delle lenticchie è utile per fornire la consistenza densa della presentazione finale. In generale, le lenticchie fanno appello a coloro che cercano soluzioni di "cibi integrali" per i pasti con molta nutrizione benefica trovata negli alimenti vegetali naturali, senza grassi alti, colesterolo e altri elementi potenzialmente malsani presenti in carni, formaggi e cibi trasformati.

Nella maggior parte delle ricette per le polpette di lenticchie, le lenticchie vengono bollite a lungo per ammorbidirle. Potrebbero essere necessarie diverse varietà di lenticchie rosse, marroni o verdi prima di bollire. Dopo che sono sufficientemente ammorbiditi, le lenticchie vengono schiacciate in una sorta di pasta. Gli altri ingredienti vengono mescolati secondo necessità.

unoDegli ingredienti critici in molte ricette di tortino di lenticchie sono le uova. Le uova aiutano a unire tutti gli ingredienti in modo che le polpette non cadano a pezzi durante la cottura. Possono anche essere usati alcuni tipi di olio vegetale.

i cuochi possono usare altre verdure insieme a lenticchie in questi tipi di polpette vegetariane. Alcuni comuni includono cipolle, che possono essere tritate o tagliate a dadini e aggiunte per fornire sapore. Alcune ricette aggiungono anche verdure come barbabietole o patate che hanno anche una consistenza ricca e densa.

Alcune polpette di lenticchie includono anche riempitivi come farina d'avena o orzo. L'aglio è un'altra aggiunta comune che fornisce più sapore. I cuochi possono anche aggiungere altre spezie come sale, pepe, cumino, coriandolo, basilico o qualsiasi altra cosa che aggiungerà al profilo aromatico.

Molti di questi alimenti sono fritti per aiutarli a imitare le polpette di carne. Nelle versioni fritte, l'esterno del tortino sarà croccante e sopraccigliaN, mentre l'interno sarà più morbido. Alcune ricette richiedono la cottura di polpette di lenticchie invece di friggerle, il che può fornire un risultato più sano.

Spesso nei panini vengono utilizzate le polpette di lenticchie. Possono essere vestiti per assomigliare ai cheeseburger con contorni come lattuga, pomodoro e cipolle. I rotoli di semi di sesamo possono anche essere usati per aiutare queste polpette ad apparire come hamburger o cheeseburger. I cuochi possono anche usare polpette di lenticchie e altri piatti come insalate o mettere le polpette più piccole in zuppe o stufati.