¿Cuáles son los mejores consejos para hacer salsa de espagueti de carne molida?
La salsa de espagueti enlatada tiene sus muchas ventajas convenientes, pero no puede compararse con la salsa casera con carne molida. Los alimentos procesados a menudo contienen productos químicos y aditivos para preservar los alimentos durante largos períodos de tiempo, y gran parte del rico sabor se pierde durante el procesamiento de salsas enlatadas. La carne en una excepcional salsa de espagueti de carne molida casera debe ser fresca y de alto grado con contenido de grasa moderado. Tal receta también debe incluir ingredientes y hierbas frescas. Para obtener los mejores resultados, la salsa debe madurar, permitiendo que los sabores salados de los ingredientes maduren juntos.
En general, la mejor carne molida es moldeado molido. Este tipo contiene más grasa que el solomillo molido y la redonda de tierra. La grasa le da a la carne su sabroso sabor. La carne molida se cocina mejor a fuego lento a medio, ya que esto evita que la grasa y, por lo tanto, su sabor, se evapore demasiado rápido.
Al cocinar con carne de res, es importante matar cualquier patógeno o bacteria residual en el crudocarne. La carne molida debe precocirse bien, aunque no se cocine demasiado. Los jugos de la carne deben funcionar, pero la carne nunca se debe permitir que se sequen o se quemen. Las cebollas blancas picadas, sabrosas y dulces, deben ser arrojadas con la carne de res freír, ya que las cebollas caramelizadas agregan un sabor suculento a la salsa. Después de cocinar la carne, debe agotarse ligeramente de exceso de grasa.
Los mejores tomates para salsa de espagueti de carne molida son tomates frescos. Si bien es conveniente, los tomates enlatados carecen de la sabrosa espiga de las frutas maduras. Los tomates romaníes, o ciruela, proporcionan el mejor sabor para las salsas, ya que estos tomates son espesos y sabrosos, no acuosos como sus contrapartes más grandes. Las pieles se pueden quitar hirviendo los tomates durante unos minutos hasta que las pieles comiencen a pelar. Una vez pelado, todo el tomate se puede cortar gruesamente y prepararse a fuego lento en una olla de caldo de carne fresca, a fuego lento.
Fresh HLos ERB y las especias son incrementales para la deliciosa salsa de espagueti de carne molida. Las hojas de albahaca dulce, ligeramente picadas, agregan dulzura y compensan las propiedades ácidas de los tomates. El orégano fresco, el ajo picado y el queso parmesano recién rallado proporcionan un potente popurrí que hormiguea la lengua y la nariz.
Finalmente, una buena salsa de espagueti de carne molida necesita algo de tiempo para madurar. Muchos alimentos a base de tomate se benefician de algún tiempo en el refrigerador, ya que esto permite que los ingredientes se fusionen en un compuesto sabroso y bien llamado. Después de aproximadamente 24 horas, la salsa de espagueti de carne molida debe recalentarse suavemente y servirse con placas de pasta al vapor. Una guarnición de perejil agrega estilo epicúreo.