Quels sont les meilleurs conseils pour fabriquer une sauce spaghetti au bœuf haché?
La sauce spaghetti en conserve a ses nombreux avantages pratiques, mais il ne peut pas se comparer à la sauce maison avec du bœuf haché. Les aliments transformés contiennent souvent des produits chimiques et des additifs pour préserver les aliments pendant de longues périodes, et une grande partie de la saveur riche est perdue lors de la transformation des sauces en conserve. La viande dans une sauce spaghetti de boeuf hachée maison exceptionnelle doit être fraîche et élevée avec une teneur en matières grasses modérée. Une telle recette devrait également inclure des ingrédients frais et des herbes. Pour de meilleurs résultats, la sauce doit mûrir, permettant aux saveurs salées des ingrédients de mûrir.
Généralement, le meilleur bœuf haché est le mandrin moulu. Ce type contient plus de graisse que de surlonge moulue et du sol. La graisse donne à la viande sa savoureuse saveur. Le bœuf haché est mieux cuit à feu doux à moyen, car cela empêche la graisse, et donc sa saveur de s'évaporer trop rapidement.
Lors de la cuisson avec du bœuf, il est important de tuer tout agent pathogène résiduel ou bactérie dans la crueviande. Le bœuf haché doit être bien précuit, mais pas trop cuit. Les jus du bœuf doivent être clairs, mais la viande ne doit jamais être autorisée à sécher ou à brûler. Les oignons blancs hachés, savoureux et sucrés, doivent être jetés avec le boeuf de friture, car les oignons caramélisés ajoutent une saveur succulente à la sauce. Une fois la viande cuite, elle doit être légèrement drainée en excès de graisse.
Les meilleures tomates pour la sauce spaghetti au bœuf haché sont les tomates fraîches. Bien que pratique, les tomates en conserve n'ont pas la saveur piquante de fruits à vigne. Les Roms, ou prune, les tomates offrent la meilleure saveur pour les sauces, car ces tomates sont épaisses et savoureuses, pas aqueuses comme leurs homologues plus grands. Les peaux peuvent être retirées en faisant bouillir les tomates pendant quelques minutes jusqu'à ce que les peaux commencent à se décoller. Une fois décollé, toute la tomate peut être hachée grossièrement et se mettre à mijoter dans un pot de bouillon de boeuf frais, à feu doux.
frais HLes ERB et les épices sont incrémentiels pour la délicieuse sauce spaghetti de boeuf haché. Feuilles de basilic sucrées, légèrement hachées, ajouter la douceur et compenser les propriétés acides des tomates. L'origan frais, l'ail haché et le parmesan fraîchement râpés fournissent un puissant pot-pot qui picote la langue ainsi que le nez.
Enfin, une bonne sauce spaghetti au bœuf haché a besoin de temps pour mûrir. De nombreux aliments à base de tomates bénéficient d'un certain temps au réfrigérateur, car cela permet aux ingrédients de fusionner dans un composite salé bien mélangé. Après environ 24 heures, la sauce spaghetti hachée au bœuf doit être réchauffée doucement et servie avec des assiettes de pâtes fumantes. Une garniture de persil ajoute un panache épicurien.