¿Cuáles son los mejores consejos para hacer panqueques sin lactosa?
Los panqueques sin lactosa son a menudo una receta de desayuno importante para aquellos que son intolerantes a la lactosa o veganos. Este estilo de panqueque no incluye ningún producto lácteo de animales, como leche, queso crema, crema agria y yogurt. A algunos cocineros les gusta reemplazar la leche en recetas básicas de panqueques con agua, mientras que otros prefieren milanos de nuez u otras leches no lácteas. Incluso aquellos sin restricciones dietéticas ocasionalmente pueden hacer panqueques sin lactosa para lograr sabores de panqueques inusuales.
Las leches a base de plantas son típicamente un reemplazo muy común para la leche láctea en panqueques sin lactosa. La leche de soja es a menudo la más popular, pero aquellos alérgicos a la soja o simplemente opuestos al sabor, también pueden usar leches de nueces. La leche de almendras es más delgada que la leche de soja, pero agrega sabor y cuerpo. También generalmente está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Aquellos que hacen sus propias leches de nuez en casa pueden jugar con los sabores de cualquier nuez que deseen, desde macadamias y anacardos hasta nueces, avellanas e incluso BRnueces azil.
El agua es otro reemplazo de leche muy básico en panqueques sin lactosa. Tanto los individuos intolerantes a la lactosa como los alérgicos a las nueces pueden consumir panqueques hechos con agua como líquido. Cualquier receta básica de panqueques que llame a la leche se puede modificar simplemente reemplazando la leche con agua. Algunas de estas recetas de panqueques modificadas también reemplazan los huevos con aproximadamente dos cucharadas grandes de agua por huevo. Aunque esta sustitución se encuentra entre las más simples, algunos cocineros sienten que los panqueques hechos con agua carecen de la riqueza y la esponjoso a menudo inherente a este regalo de la hora del desayuno.
Las personas con requisitos dietéticos estrictos no siempre tienen que conformarse con el agua. Las leches de cáñamo, avena, arroz y coco pueden no estar tan ampliamente disponibles como las leches de nueces, pero muchas tiendas de comestibles las almacenan. Estas leches son libres de lácteos, sin nueces y generalmente tienen mucha sabor y riqueza. La leche de avena podría dar lactosa-Paneques gratis un sabor de avena abundante, y podría ir bien con arándanos secos o arándanos arrojados a la masa. Los panqueques de leche de arroz pueden tener un sabor un poco a arroz, particularmente si el cocinero agrega algo de canela o pasas.
La leche de coco suele ser la variedad más rica y rica de leche no láctea. Los panqueques hechos con leche de coco pueden ser ligeramente más densos y más pesados que los hechos con otros tipos de líquidos. Los cocineros que lo usan también deben tener en cuenta que sus panqueques probablemente sabrán un poco como el coco. Aquellos que desean subrayar este sabor también pueden querer agregar algunas cucharadas de cacao en polvo o algunas chispas de chocolate a sus panqueques. Una versión tropical de estos panqueques sin lactosa puede incluir un pequeño jugo de piña y trozos de plátano, además de la leche de coco.