Quais são as melhores dicas para fazer panquecas sem lactose?
As panquecas sem lactose geralmente são uma importante receita de café da manhã para aqueles que são intolerantes a lactose ou vegano. Esse estilo de panqueca não inclui produtos lácteos de animais, incluindo leite, creme de queijo, creme de leite e iogurte. Alguns cozinheiros gostam de substituir o leite em receitas básicas de panqueca por água, enquanto outros preferem lotes de nozes ou outros leites não lácteos. Mesmo aqueles sem restrições alimentares podem ocasionalmente fazer panquecas sem lactose para obter sabores incomuns de panquecas.
leites à base de plantas são tipicamente um substituto muito comum para o leite lácteo em panquecas sem lactose. O leite de soja é frequentemente o mais popular, mas aqueles alérgicos à soja ou simplesmente oposto ao sabor, também pode usar leites de nozes. O leite de amêndoa é mais fino que o leite de soja, mas adiciona sabor e corpo. Também geralmente está disponível na maioria dos supermercados. Aqueles que fazem seus próprios leites nozes em casa podem brincar com os sabores de qualquer noz que quiserem, de macadâmias e caju a nozes, avelãs e até BRporcas azil.
A água é outra substituição muito básica de leite em panquecas sem lactose. Tanto os indivíduos intolerantes à lactose quanto os alérgicos a nozes podem consumir panquecas feitas com água como líquido. Qualquer receita básica de panqueca que exige leite pode ser modificada simplesmente substituindo o leite por água. Algumas dessas receitas de panquecas modificadas também substituem os ovos por cerca de duas colheres grandes de água por ovo. Embora essa substituição esteja entre os mais simples, alguns cozinheiros sentem que as panquecas feitas com água carecem de riqueza e fluffiness, muitas vezes inerentes a este tratamento no café da manhã.
Indivíduos com rigorosos requisitos alimentares nem sempre precisam se contentar com a água. Os leites de cânhamo, aveia, arroz e coco podem não estar tão amplamente disponíveis quanto os leites de nozes, mas muitos supermercados os estocam. Esses leites são livres de laticínios, sem nozes e geralmente têm muito sabor e riqueza. Leite de aveia poderia dar lactose-Panquecas livres com um sabor saudável de aveia e podem combinar bem com cranberries ou mirtilos secos jogados na massa. As panquecas de leite de arroz podem ter um sabor como pudim de arroz, principalmente se o cozinheiro adicionar canela ou passas.
O leite de coco é geralmente a variedade mais espessa e rica de leite não lácteo. Panquecas feitas com leite de coco podem ser um pouco mais densas e mais pesadas do que as feitas com outros tipos de líquidos. Os cozinheiros que usam também devem observar que suas panquecas provavelmente terão um sabor um pouco como coco. Aqueles que desejam ressaltar esse sabor também podem querer adicionar algumas bolhas de cacau em pó ou algumas gotas de chocolate às panquecas. Uma versão tropical dessas panquecas sem lactose pode incluir um pouco de suco de abacaxi e peças de banana, além do leite de coco.