乳糖を含まないパンケーキを作るための最良のヒントは何ですか？

乳糖を含まないパンケーキは、多くの場合、乳糖不耐症またはビーガンの人にとって重要な朝食レシピです。このスタイルのパンケーキには、ミルク、クリームチーズ、サワークリーム、ヨーグルトなど、動物の乳製品は含まれていません。基本的なパンケーキレシピの牛乳を水に置き換えるのが好きな料理人もいれば、ナッツミルクや他の乳製品を好む人もいます。食事制限のない人でさえ、珍しいパンケーキの味を達成するために、時々乳糖を含まないパンケーキを作るかもしれません。

植物ベースのミルクは、通常、乳糖を含まないパンケーキ中の乳製品の非常に一般的な代替品です。多くの場合、大豆ミルクは最も人気がありますが、大豆にアレルギーがあるか、単に味に反対するものは、ナッツミルクを使用する場合があります。アーモンドミルクは豆乳よりも薄いですが、風味と体を追加します。また、ほとんどの食料品店でも利用できます。自宅で自分のナッツミルクを作る人は、マカダミアやカシューナッツからクルミ、ヘーゼルナッツ、さらにはBRまで、好きなナッツのフレーバーで遊ぶことができますアジルナッツ。

水は、乳糖を含まないパンケーキのもう1つの非常に基本的な牛乳置換剤です。乳糖不耐症の個人とナッツに対するアレルギーの両方が、水で作られたパンケーキを液体として消費することができます。牛乳を必要とする基本的なパンケーキのレシピは、牛乳を水に置き換えるだけで変更できます。これらの修正されたパンケーキのレシピのいくつかは、卵ごとに卵を約2スプーン1杯の卵に置き換えます。この代替は最も単純なものですが、一部の料理人は、水で作られたパンケーキがこの朝食時のおやつにしばしば固有の豊かさとふわふわを欠いていると感じています。

厳しい食事の要件を持つ

個人は、常に水に落ち着く必要はありません。麻、オート麦、米、ココナッツミルクは、ナッツミルクほど広く入手できないかもしれませんが、多くの食料品店がそれらを在庫しています。これらのミルクは乳製品を含まず、ナッツフリーで、一般的に十分な風味と豊かさがあります。エンバクミルクは乳糖を与える可能性があります - 無料のパンケーキボリュームたっぷりのオートミール風味で、ドライクランベリーやバッターに投げ込まれたブルーベリーとうまく行くことができます。ライスミルクのパンケーキは、特に料理人がシナモンまたはレーズンを追加する場合、ライスプディングのような味がするかもしれません。

ココナッツミルクは、通常、最も厚く、最も豊かな種類の非乳製品です。ココナッツミルクで作られたパンケーキは、他の種類の液体で作られたものよりもわずかに密度が高く、重い場合があります。それを使用する料理人は、パンケーキがおそらくココナッツのように少し味わうことにも注意する必要があります。このフレーバーを強調したい人は、パンケーキにココアパウダーやチョコレートチップをいくつか追加したいと思うかもしれません。これらの乳糖を含まないパンケーキの熱帯バージョンには、ココナッツミルクに加えて、小さなパイナップルジュースとバナナ片が含まれる場合があります。