Hva er de beste tipsene for å lage laktosefrie pannekaker?

Laktosefrie pannekaker er ofte en viktig frokostoppskrift for de som er laktoseintolerante eller veganske. Denne stilen med pannekake inkluderer ikke meieriprodukter fra dyr, inkludert melk, kremost, rømme og yoghurt. Noen kokker liker å erstatte melken i basiske pannekakeoppskrifter med vann, mens andre foretrekker nøttemelker eller andre ikke-meieri-melk. Selv de uten kostholdsrestriksjoner kan av og til lage laktosefrie pannekaker for å oppnå uvanlige pannekake-smaker.

Plantebaserte melker er vanligvis en veldig vanlig erstatning for melkemelk i laktosefrie pannekaker. Soyamelk er ofte den mest populære, men de som er allergiske mot soya eller ganske enkelt imot smaken, kan også bruke nøttemelk. Mandelmelk er tynnere enn soyamelk, men tilfører smak og kropp. Det er også vanligvis tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker. De som lager sine egne nøttemelk hjemme, kan leke med smakene til enhver nøtt de liker, fra macadamias og cashewnøtter til valnøtter, hasselnøtter og til og med BRAzil nøtter.

Vann er en annen, veldig grunnleggende melkerstatning i laktosefrie pannekaker. Både laktoseintolerante individer og de allergiske mot nøtter kan konsumere pannekaker laget med vann som væske. Enhver grunnleggende pannekakeoppskrift som krever melk kan modifiseres ved å bare bytte ut melken med vann. Noen av disse modifiserte pannekakeoppskriftene erstatter også egg med omtrent to store skjeer vann per egg. Selv om denne substitusjonen er blant de enkleste, føler noen kokker at pannekaker laget med vann mangler rikdom og fluffiness som ofte er iboende i denne frokosten-behandlingen.

Personer med strenge kostholdskrav trenger ikke alltid å nøye seg med vann. Hamp-, havre-, ris- og kokosnøttmelk er kanskje ikke så allment tilgjengelige som nøttemelk, men mange dagligvarebutikker lager dem. Disse melkene er meierifrie, nøttefrie og har generelt rikelig med smak og rikdom. Havemelk kan gi laktose-Gratis pannekaker en hjertelig havregrynsmak, og kan gå bra med tørkede tyttebær eller blåbær som kastes i røren. Rismelkpannekaker smaker kanskje litt som rispudding, spesielt hvis kokken tilfører litt kanel eller rosiner.

Kokosmelk er vanligvis den tykkeste, rikeste variasjonen av melk uten meieri. Pannekaker laget med kokosmelk kan være litt tettere og tyngre enn de som er laget med andre typer væsker. Kokker som bruker den, bør også merke seg at pannekakene deres sannsynligvis vil smake litt som kokosnøtt. De som ønsker å understreke denne smaken, kan også ønske å legge til noen få scoops kakaopulver eller noen sjokoladeflis til pannekakene sine. En tropisk versjon av disse laktosefrie pannekakene kan inneholde en liten ananasjuice og bananstykker, i tillegg til kokosmelken.