Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia naleśników wolnych od laktozy?
Naleśniki wolne od laktozy są często ważnym przepisem śniadaniowym dla tych, którzy są nietrudnione laktozą lub wegańskie. Ten styl naleśników nie obejmuje żadnych produktów mlecznych zwierząt, w tym mleka, śmietanowego sera, śmietany i jogurtu. Niektórzy kucharze lubią zastąpić mleko w podstawowych przepisach na naleśniki wodne, podczas gdy inni wolą mleko od orzechów lub inne mleczne mleki. Nawet osoby bez ograniczeń dietetycznych mogą czasami powodować, że naleśniki wolne od laktozy w celu uzyskania nietypowych smaków naleśników.
Milks na bazie roślin są zazwyczaj bardzo powszechnym zamiennikiem mleka mlecznego w naleśnikach wolnych od laktozy. Mleko sojowe jest często najbardziej popularne, ale osoby uczulone na soję lub po prostu przeciwne smakowi, mogą również używać mleków. Mleko migdałowe jest cieńsze niż mleko sojowe, ale dodaje smak i ciało. Jest również zwykle dostępny w większości sklepów spożywczych. Ci, którzy robią własne mleczne mleki w domu, mogą bawić się smakami każdego orzechu, od Macadamias i orzechów orzechów włoskich, orzechów laskowych, a nawet BRazil orzechy.
Woda to kolejna, bardzo podstawowa wymiana mleka w naleśnikach wolnych od laktozy. Zarówno osoby nietolerancyjne laktozę, jak i alergiczne na orzechy mogą spożywać naleśniki wykonane z wodą jako płyn. Każdy podstawowy przepis na naleśnik, który wymaga mleka, można zmodyfikować, po prostu zastępując mleko wodą. Niektóre z tych zmodyfikowanych przepisów na naleśniki zastępują również wszelkie jajka około dwoma dużymi łyżkami wody na jajko. Chociaż ta substytucja jest jednym z najprostszych, niektórzy kucharze czują, że naleśniki wykonane z wody nie mają bogactwa i puszystości, często nieodłącznie związanych z tą ucztą na śniadanie.
Osoby ze ścisłymi wymaganiami dietetycznymi nie zawsze muszą zadowolić się wodą. Milkowie konopi, owsa, ryżu i kokosa mogą nie być tak szeroko dostępne jak mleko orzechowe, ale wiele sklepów spożywczych je zapasuje. Te mleki są bezbłogowe, wolne od orzechów i ogólnie mają dużo smaku i bogactwa. Mleko owsiane może dać laktozę-Bezpłatne naleśniki obfity smak owsiany i może dobrze pasować do suszonej żurawiny lub jagód wrzuconych do ciasta. Naleśniki z mleka ryżowego mogą trochę smakować jak pudding ryżowy, szczególnie jeśli kucharz doda cynamon lub rodzynki.
Mleko kokosowe jest zwykle najgrubszą, najbogatszą różnorodnością mleka bez mleka. Naleśniki wykonane z mleka kokosowego mogą być nieco gęstsze i cięższe niż te wykonane z innych rodzajów płynów. Kotocze używając go, powinni również zauważyć, że ich naleśniki prawdopodobnie będą smakować trochę jak kokos. Ci, którzy chcą podkreślić ten smak, mogą również chcieć dodać kilka miar proszku kakaowego lub trochę czekolady do swoich naleśników. Tropikalna wersja tych naleśników bez laktozy może obejmować mały sok ananasowy i kawałki banana, oprócz mleka kokosowego.