Vilka är de bästa tipsen för att göra laktosfria pannkakor?

laktosfria pannkakor är ofta ett viktigt frukostrecept för dem som är laktosintoleranta eller vegan. Denna stil av pannkaka inkluderar inga mejeriprodukter från djur, inklusive mjölk, gräddeost, gräddfil och yoghurt. Vissa kockar gillar att ersätta mjölken i grundläggande pannkakorecept med vatten, medan andra föredrar muttermilkar eller andra mjölk som inte är mejeri. Även de utan dietbegränsningar kan ibland göra laktosfria pannkakor för att uppnå ovanliga pannkaka smaker.

växtbaserade mjölk är vanligtvis en mycket vanlig ersättning för mjölkmjölk i laktosfria pannkakor. Sojamjölk är ofta den mest populära, men de allergiska mot soja eller helt enkelt motsätter sig smaken, kan också använda muttermjölk. Mandelmjölk är tunnare än sojamjölk, men tillför smak och kropp. Det finns också vanligtvis i de flesta livsmedelsbutiker. De som gör sina egna nötmjölk hemma kan leka med smakerna av alla mutter de gillar, från macadamier och cashewnötter till valnötter, hasselnötter och till och med BRAzilnötter.

Vatten är en annan, mycket grundläggande mjölkbyte i laktosfria pannkakor. Både laktosintoleranta individer och de allergiska mot nötter kan konsumera pannkakor gjorda med vatten som vätska. Alla grundläggande pannkakorrecept som kräver mjölk kan modifieras genom att helt enkelt ersätta mjölken med vatten. Några av dessa modifierade pannkakrecept ersätter också eventuella ägg med cirka två stora skedar vatten per ägg. Även om denna substitution är bland de enklaste, känner vissa kockar pannkakor som gjordes med vatten saknar rikedom och fluffighet som ofta är inneboende i denna frukost-tid.

individer med strikta dietkrav behöver inte alltid nöja sig med vatten. Hamp-, havre-, ris- och kokosnötsmjölk kanske inte är lika tillgängliga som muttermjölk, men många livsmedelsbutiker lagrar dem. Dessa mjölk är mejerifria, nötfria och har i allmänhet gott om smak och rikedom. Havremjölk kunde ge laktos-Gratis pannkakor En rejäl havremjölsmak och kan gå bra med torkade tranbär eller blåbär som kastas i smeten. Rismjölkpannkakor kan smaka lite som rispudding, särskilt om kocken lägger till lite kanel eller russin.

kokosmjölk är vanligtvis den tjockaste, rikaste variationen av mjölk som inte är mjölk. Pannkakor gjorda med kokosmjölk kan vara något tätare och tyngre än de som är gjorda med andra typer av vätskor. Kockar som använder det bör också notera att deras pannkakor förmodligen kommer att smaka lite som kokosnöt. De som vill understryka denna smak kanske också vill lägga till några skopor kakaopulver eller några chokladchips till sina pannkakor. En tropisk version av dessa laktosfria pannkakor kan inkludera lite ananasjuice och bitar av banan, utöver kokosmjölken.