¿Cuáles son los mejores consejos para hacer brownies bajos en grasa?
Puede hacer brownies bajos en grasa encontrando reemplazos saludables para engordar ingredientes como huevos, mantequilla, aceite y acortamiento. Alternativas bajas en grasa a la mantequilla y los huevos están disponibles en la mayoría de los supermercados. Los ingredientes como el puré de manzana, la calabaza puré y los frijoles puré agregan humedad a la masa de brownie, manteniendo la textura deseable. Los recuentos de grasas y calorías se pueden reducir aún más haciendo brownies más pequeños y evitando ingredientes adicionales como glaseado.
se hacen brownies cuando la harina, el azúcar y el cacao en polvo se combinan con aceites y huevos para crear una masa que se hornea en un postre rico. Los panaderos que desean brownies bajos en grasa deben mantener la masa húmeda para evitar brownies secos y quemados. Reemplazar algunos o todos los huevos, mantequilla, aceite y acortamiento con alternativas más saludables es una forma de hacer brownies bajos en grasa sin tener que alterar el tamaño o el sabor de sacrificio. Por ejemplo, la margarina baja en grasas se puede sustituir por mantequilla, y se puede sustituir al huevo bajo en grasaSustituido por huevos regulares.
Algunas panaderos separan las yemas de huevo y las blancas, luego agregan tantos blancos como se solicite en la receta pero use menos que el número solicitado de yemas. Usar sustituto de huevo o un número reducido de yemas puede alterar ligeramente la textura de los brownies. Esto generalmente no se nota, sin embargo.
Las frutas, verduras y frijoles puré pueden reemplazar algunos o todos los ingredientes engordadores en brownies mientras mejoran el valor nutricional. Estas sustituciones a menudo son complacientes para las personas que tienen diabetes, intolerancia a la lactosa u otras necesidades dietéticas especiales. Los brownies que están hechos con puré de manzana, calabaza puré o frijoles puré a menudo tienen un sabor similar a los brownies tradicionales, y la investigación ha demostrado que muchas personas no pueden notar la diferencia.
La compuerda de manzana o puré sin azúcar se puede combinar con sustituto de huevo o yemas reducidas a MAke a los brownies lo más bajo posible. Algunos panaderos mezclan ingredientes secos de brownie con una o dos latas de calabaza puré, omitiendo completamente los huevos y los aceites. Aunque la textura puede estar ligeramente alterada, este método a menudo es utilizado por personas que desean hacer brownies bajos en grasa o reducir el contenido de azúcar. El punto de manzana debe usarse solo para reemplazar los aceites; Todavía se requieren sustitutos de huevos o huevos para mantener una textura deseable.
Los tamaños de poción reducidos mantienen brownies más bajos en grasa incluso si no se usaron sustituciones. Muchos panaderos reducen las recetas de brownie en la mitad o el 75 por ciento, pero cortan los brownies en el mismo número de porciones. Estos brownies son más pequeños y no tan gruesos como los brownies tradicionales, pero el sabor no se ve afectado. Cortar aditivos como nueces, chispas de chocolate y glaseado también reduce el contenido de grasa.