저지방 브라우니를 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

계란, 버터, 오일 및 단축과 같은 지방 성분에 대한 건강한 대체물을 찾아 저지방 브라우니를 만들 수 있습니다. 버터와 계란에 대한 저지방 대안은 대부분의 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 사과 소스, 퓨레 호박 및 퍼레 콩과 같은 성분은 브라우니 반죽에 수분을 추가하여 질감을 바람직하게 유지합니다. 작은 브라우니를 만들고 설탕 프로스팅과 같은 추가 성분을 피함으로써 지방과 칼로리 수를 더욱 줄일 수 있습니다.

밀가루, 설탕 및 코코아 가루가 기름과 계란과 결합되어 풍부한 디저트에 굽는 반죽을 만들 때 브라우니가 만들어집니다. 저지방 브라우니를 원하는 베이커는 건조 된 번제 브라우니를 방지하기 위해 반죽을 촉촉하게 유지해야합니다. 계란, 버터, 오일 및 단축을 더 건강한 대안으로 교체하는 것은 크기 나 희생 맛을 바꾸지 않고 저지방 브라우니를 만드는 방법입니다. 예를 들어, 저지방 마가린을 버터로 대체 할 수 있으며 저지방 계란 대체물은일반 계란으로 대체되었습니다.

일부 베이커는 계란 노른자와 흰색을 분리 한 다음 레시피에 요청 된만큼 많은 백인을 추가하지만 요청 된 노른자 수보다 적은 수의 흰색을 추가하십시오. 계란 대체물 또는 노른자 수가 감소하면 브라우니의 질감이 약간 변경 될 수 있습니다. 그러나 이것은 일반적으로 눈에 띄지 않습니다.

과일, 채소 및 콩은 브라우니의 일부 또는 전부를 브라우니의 일부 또는 전부를 대체하면서 영양가를 향상시킬 수 있습니다. 이러한 대체는 종종 당뇨병, 유당 불내증 또는 기타 특별한식이 요법이있는 사람들에게 수용됩니다. 사과 소스, 퓨레 호박 또는 뿌리는 콩으로 만들어진 브라우니는 종종 전통적인 브라우니와 비슷한 맛을 내며 많은 사람들이 그 차이를 말할 수 없다는 것을 보여주었습니다.

무가당 사과 소스 또는 순수 호박은 계란 대체 또는 노른자가 m으로 결합 될 수 있습니다.브라우니를 가능한 한 저지방으로 ake하십시오. 일부 베이커는 마른 브라우니 성분을 1 ~ 2 개의 퓨로 푸레 호박 캔으로 섞어 계란과 기름을 완전히 생략합니다. 질감이 약간 변경 될 수 있지만,이 방법은 종종 저지방 브라우니를 만들거나 설탕 함량을 줄이려는 사람들이 종종 사용합니다. 사과 소스는 오일을 대체하는 데만 사용해야합니다. 계란이나 계란 대체물은 여전히 ​​바람직한 질감을 유지하기 위해 필요합니다.

물약 크기 감소는 대체물을 사용하지 않더라도 브라우니를 지방을 낮추게합니다. 많은 베이커는 브라우니 레시피를 절반 또는 75 % 줄이지 만 브라우니를 같은 수의 서빙으로 줄입니다. 이 브라우니는 더 작고 전통적인 브라우니만큼 두껍지 않지만 맛은 영향을받지 않습니다. 견과류, 초콜릿 칩 및 프로스팅과 같은 첨가제를 잘라 내면 지방 함량이 줄어 듭니다.