Hva er de beste tipsene for å lage brownies med lite fett?

Du kan lage brownies med lite fett ved å finne sunne erstatninger for fetende ingredienser som egg, smør, olje og forkortelse. Lavfett-alternativer til smør og egg er tilgjengelige i de fleste supermarkeder. Ingredienser som eplemos, puré gresskar og puré bønner gir fuktighet til brownie -røren, og holder tekstur ønskelig. Fett- og kaloritall kan reduseres ytterligere ved å lage mindre brownies og unngå ekstra ingredienser som frosting.

brownies lages når mel, sukker og kakaopulver kombineres med oljer og egg for å lage en røren som baker i en rik dessert. Bakere som ønsker små fett-brownies, må holde røren fuktig for å forhindre tørket, brente brownies. Å bytte ut noen eller alle eggene, smør, olje og forkortelse med sunnere alternativer er en måte å lage brownies med lite fett uten å måtte endre størrelsen eller ofre. For eksempel kan margarin med lite fett erstattes med smør, og eggstatning med lite fett kan væreerstattet med vanlige egg.

Noen bakere skiller eggeplommene og hvite, og tilsett deretter så mange hvite som forespurt i oppskriften, men bruker færre enn det forespurte antall eggeplommer. Å bruke eggstatning eller et redusert antall eggeplommer kan endre teksturen til brownies litt. Dette merkes vanligvis ikke.

Puré med frukt, grønnsaker og bønner kan erstatte noen eller alle de fetende ingrediensene i brownies og samtidig forbedre ernæringsmessig verdi. Disse erstatningene er ofte imøtekommende for personer som har diabetes, laktoseintoleranse eller andre spesielle kostholdsbehov. Brownies som er laget med eplemos, puré gresskar eller puréede bønner smaker ofte som tradisjonelle brownies, og forskning har vist at mange mennesker ikke kan fortelle forskjellen.

usøtet eplemos eller renet gresskar kan kombineres med eggstatning eller reduserte eggeplommer til make brownies så lite fett som mulig. Noen bakere blander tørre brownie -ingredienser med en til to bokser med puré gresskar, og utelater egg og oljer fullstendig. Selv om tekstur kan bli litt endret, brukes denne metoden ofte av personer som ønsker å lage brownies med lite fett eller redusere sukkerinnholdet. Applesauce skal bare brukes til å erstatte oljer; Egg eller eggstatninger er fremdeles påkrevd for å opprettholde en ønskelig tekstur.

Reduserte potionstørrelser holder brownies lavere i fett, selv om det ikke ble brukt substitusjoner. Mange bakere reduserer brownieoppskrifter med halvparten eller 75 prosent, men kuttet brownies i samme antall porsjoner. Disse brownies er mindre og ikke så tykke som tradisjonelle brownies, men smaken påvirkes ikke. Å kutte ut tilsetningsstoffer som nøtter, sjokoladeflis og frosting reduserer også fettinnholdet.