低脂肪ブラウニーを作るための最良のヒントは何ですか？

卵、バター、オイル、短縮などの肥育材の健康的な代替品を見つけることで、低脂肪のブラウニーを作ることができます。ほとんどのスーパーマーケットでは、バターと卵の低脂肪の代替品が利用できます。 Applesauce、Pureed Pumpkin、Pureed Beanなどの材料は、ブラウニーバッターに水分を追加し、テクスチャーを望ましいものにします。脂肪とカロリーの数は、より小さなブラウニーを製造し、フロスティングなどの余分な成分を避けることでさらに減らすことができます。

ブラウニーは、小麦粉、砂糖、ココアパウダーを油と卵と組み合わせて、豊かなデザートに焼くバッターを作成すると作られます。低脂肪のブラウニーを望むパン屋は、乾燥した焦げたブラウニーを防ぐために、バタンを湿らせなければなりません。卵、バター、オイル、短縮の一部またはすべてをより健康的な代替品に置き換えることは、サイズや犠牲の味を変えることなく、低脂肪ブラウニーを作る方法です。たとえば、低脂肪マーガリンはバターの代わりになり、低脂肪の卵の代用品は通常の卵の代わりに。

いくつかのパン屋は卵黄と白を分離し、レシピで要求されているように多くの白を追加しますが、要求された数の卵黄よりも少なく使用します。卵の代用または卵黄の数の減少を使用すると、ブラウニーの質感がわずかに変わる可能性があります。ただし、これは通常顕著ではありません。

果物、野菜、豆は、栄養価を改善しながら、ブラウニーの肥育成分の一部またはすべてを置き換えることができます。これらの置換は、多くの場合、糖尿病、乳糖不耐症、またはその他の特別な食事のニーズがある人々に対応しています。リンゴで作られたブラウニー、ピューレのカボチャ、ピューレの豆は、伝統的なブラウニーに似た味がしばしば味がします。多くの人が違いを伝えることができないことが研究で示されています。

無糖リンゴ科またはピューレ化されたカボチャは、卵の代用または卵黄をmに還元することができます。ブラウニーを可能な限り低脂肪をakeします。一部のパン屋は、ドライブラウニーの材料を1〜2缶のピューレのカボチャと混ぜ、卵と油を完全に省略します。テクスチャはわずかに変更される可能性がありますが、この方法は、低脂肪のブラウニーを作ったり、砂糖の含有量を減らしたい人が使用することがよくあります。アップルソースは、オイルを交換するためにのみ使用する必要があります。望ましいテクスチャーを維持するには、卵または卵の代替品がまだ必要です。

ポーションサイズの減少は、置換が使用されていなくても、ブラウニーを脂肪の低下に保ちます。多くのパン屋は、ブラウニーのレシピを半分または75％減らしますが、ブラウニーを同じ数のサービングに切りました。これらのブラウニーは小さく、伝統的なブラウニーほど厚くはありませんが、味は影響を受けません。ナッツ、チョコレートチップ、フロスティングなどの添加物を切り取ると、脂肪含有量も減少します。