Mutton Korma는 무엇입니까?

향기로운 고기 카레 인 Mutton Korma는 다양한 향신료, 요구르트 및 염소 고기 또는 양고기를 곁들인 기타 성분의 혼합입니다. 파키스탄과 인도의 전통 요리로 여겨지는 준비는 무글라이 요리에 뿌리를두고 있습니다. 많은 무슬림들에게 가장 좋아하는이 Korma는 Eid와 같은 특별 행사 및 행사를 위해 준비되어 있습니다. 온화한 곳에서 여분의 뜨거운 것에 이르기 까지이 카레는 크림 같은 풍부한 질감을 가지고 있으며 거의 ​​부드럽습니다. 많은 비 채식주의자를위한 집에서 주식 요리, 많은 사람들이 고전적인 파티 요리로 군침이 도는 Mutton Korma를 제공합니다.

Korma는 재료와 준비 방식으로부터 독특한 맛을 얻습니다. 기본 준비 외에도 성분을 기반으로 한이 korma의 여러 가지 유형이 있습니다. Paneer, Pickles 또는 Almonds도 접시에 특징이있을 수 있으며 그에 따라 이름이 지정됩니다. White Mutton Korma는 크림 한 질감을 가지고 있으며 재료의 밝은 색과 비나프리드 양파 덕분에 이름을 얻습니다.

가벼운 D로 먹는 D내부 또는 만족스러운 메인 코스로서 Korma는 일반적으로 오븐이나 탠 도어에서 만든 평평한 유형의 Naan과 함께 제공됩니다. 또 다른 가장 좋아하는 조합은 플라스틱 유형의 플랫 브레드 인 Parathas가있는 Mutton Korma입니다. 또한 얇은 플랫 브레드 인 Chapathis와 잘 어울리거나 쌀 위에 제공됩니다. 바삭 바삭한 녹색 샐러드와 Raita가 동반 될 수 있습니다.

맛을 올바르게 얻으려면 요리사는 레시피를 매우 밀접하게 따릅니다. 주요 성분은 뼈의 유무에 관계없이 양고기, 잘게 다진 양파 및 다진 토마토입니다. 요리사는 또한 신선하고 단맛이없는 요구르트와 생강 마일 페이스트를 사용합니다. 계피, 정향, 베이 잎 및 메이스는 주요 향신료 중 일부입니다. 스플릿 그린 카 다몬, 후추, 및 녹색 고추는 레시피에도 등장 할 수 있습니다.

일부 레시피는 또한 장미 물, 블랜치 아몬드 및 버터 기름을 추가로 사용하는 것을 요구합니다. 요리사는 또한 뜨거운 우유에 담근 사프란을 사용하여 더 많은 색을 더할 수 있습니다.접시. 다른 레시피는 커민, 고수풀 및 육두구 가루와 같은 향신료 분말을 사용하여 정통 양고기 korma를 만듭니다. 요리사는 카레 잎, 다진 견과류 및 고수풀 잎을 최종 장식으로 사용할 수 있습니다.

양고기 korma를 만들기 위해 요리사는 요거트와 향신료로 양고기를 담그고 고기를 잠시 따로 두십시오. 그들은 다진 양파를 깊은 팬에 뜨거운 기름에 넣고 옅은 금색으로 변할 때까지 볶습니다. 생강 마일 페이스트는 전체 향신료와 함께 다음 팬으로 들어갑니다. 더 향이 나거나 약간 어두워 질 때까지 향신료를 요리합니다.

이 단계에서 요리사는 모든 향신료 파우더를 넣고 오일이 다른 성분과 분리 될 때까지 방향족 혼합물을 볶습니다. 그들은 절인 고기를 추가하고 잠시 동안 볶습니다. 그런 다음 요리사를 넣고 토마토를 넣고 때로는 혼합물이 칙칙해질 때까지 저어줍니다. 그들은 그레이비를 덮고 고기가 완전히 익고 그레이비가 매우 두껍게 될 때까지 끓인다.

traditi에서 요리를 요리합니다onal 길에서 요리사는 깊은 팬 대신 점토 냄비를 사용하여 전적으로 저열로 요리 할 수 ​​있습니다. 일부 레시피는 요리 그레이비에 요거트를 추가해야합니다. 요리사는 요거트가 구부러지지 않도록 매우 낮은 열에 그레이비를 요리하도록 조심합니다.