¿Cuáles son los mejores consejos para hacer glaseado bajo en grasa?
Las recetas tradicionales de formación de hielo se pueden adaptar en versiones de glaseado de baja grasa determinando la cantidad de calorías contenidas en cada ingrediente, y eliminando o reemplazando las que proporcionan la mayor grasa. Algunos ingredientes se pueden intercambiar fácilmente por alternativas bajas en grasas utilizando una sustitución simple de la versión comúnmente vendida por su contraparte sin azúcar o sin grasa. Otros ingredientes, que pueden no proporcionar soluciones tan rápidas, pueden reemplazarse de manera creativa utilizando un tipo diferente de alimento además de un agente de engrosamiento o adelgazamiento bajo en calorías, según sea necesario.
La formación de hielo de pastel está hecha de una mezcla de azúcar, leche, mantequilla y extracto de vainilla del confitre. Se pueden agregar ingredientes adicionales a esta combinación para alterar el sabor, como canela, queso crema o puré de calabaza, entre otras opciones. Esta dulce cobertura que se encuentra en muchos postres queridos puede agregar entre 250 y 350 calorías al pastel o galleta, antes de calcular la ingesta de calorías de la DESSERT FOOD en sí. Al elegir una glaseada baja en grasa en lugar de una cobertura tradicional de pastel, los comensales pueden reducir la parte de la ingesta de calorías hasta la mitad.
El primer paso para crear una formación de hielo baja en grasas es determinar la fuente de las calorías en la receta de formación de hielo. Una receta de glaseado de queso crema estándar puede requerir el uso de leche, azúcar del confither, queso crema, extracto de vainilla, mantequilla y leche. Las calorías contenidas en el queso crema son casi completamente grasas, y pueden reducirse significativamente utilizando un tipo bajo en grasa o sin grasa. Estas alternativas proporcionan un sabor similar con una reducción de un octavo a dos tercios en la ingesta calórica.
.El azúcar del confitero también puede sustituirse por alternativas sin azúcar que tienen una grasa baja. Los sitios web de envases y fabricantes de edulcorantes artificiales a menudo brindan recetas para las personas que usan regularmente sus productos. El artíficoLos ingredientes de IAL tienden a cocinar o mezclar de manera diferente al ingrediente que está reemplazando, como el azúcar. Al hacer glaseado bajo en grasa con este tipo de edulcorante, a menudo se requieren gelatina o maicena en polvo como ingredientes agregados a la receta estándar. Estos productos simplemente engrosan la consistencia de la formación de hielo y lo hacen dispersable, similar a la formación de hielo tradicional y rígida del fabricante de pasteles.
El segundo paso para hacer una deliciosa glaseada de baja grasa es eliminar fuentes innecesarias de calorías. La mantequilla puede agregar una gran cantidad de sabor a la formación de hielo, aunque puede aumentar la cantidad de calorías presentes en la receta de postres entre 800 y 1600 calorías en total. Este ingrediente se elimina fácilmente y puede ser reemplazado por un extracto endulzado, como vainilla adicional, ron o limón. De manera similar, la leche a menudo se agrega a la formación de hielo para adelgazar su consistencia y hacer que la mezcla sea más fácil de mezclar y propagarse. La textura de la formación de hielo puede alterarse en su lugar utilizando pequeñas cantidades de agua trabajadas de manera uniforme enel tazón de mezcla.