Quais são as melhores dicas para fazer gelo com pouca gordura?

As receitas tradicionais de gelo podem ser adaptadas em versões de gelo com baixo teor de gordura, determinando a quantidade de calorias contidas em cada ingrediente e removendo ou substituindo aqueles que fornecem mais gordura. Alguns ingredientes podem ser trocados facilmente por alternativas com baixo teor de gordura, usando uma simples substituição da versão comumente vendida por sua contraparte sem açúcar ou sem gordura. Outros ingredientes, que podem não fornecer soluções rápidas, podem ser substituídas criativamente usando um tipo diferente de alimento, além de um agente de espessamento ou desbaste de baixa caloria, conforme necessário. Ingredientes adicionais podem ser adicionados a essa combinação para alterar o sabor, como canela, cream cheese ou purê de abóbora, entre outras opções. Esta cobertura doce encontrada em muitas sobremesas amadas pode adicionar entre 250 e 350 calorias ao bolo ou biscoito, antes de calcular a ingestão de calorias do DEssert Food em si. Ao escolher uma cobertura com pouca gordura em vez de uma cobertura tradicional de bolo, os clientes podem reduzir a parte da ingestão de calorias em até metade.

A primeira etapa na criação de uma cobertura de baixo teor de gordura é determinar a fonte das calorias na receita de glacê. Uma receita padrão de cobertura de cream cheese pode exigir o uso de leite, açúcar de confeiteiro, cream cheese, extrato de baunilha, manteiga e leite. As calorias contidas no cream cheese são quase inteiramente gordas e podem ser significativamente reduzidas usando um tipo sem gordura ou gordura. Essas alternativas fornecem sabor semelhante com uma redução de um a oitavo a dois terços da ingestão calórica.

O açúcar de confeiteiro também pode ser substituído por alternativas sem açúcar com pouca gordura. As embalagens de adoçantes artificiais e os sites do fabricante geralmente fornecem receitas para indivíduos que usam regularmente seus produtos. O artíficoOs ingredientes da IAL tendem a cozinhar ou misturar de maneira diferente do ingrediente que está substituindo, como o açúcar. Ao fazer gelo com baixo teor de gordura usando esse tipo de adoçante, gelatina em pó ou amido de milho são frequentemente necessários como ingredientes adicionados à receita padrão. Esses produtos apenas engrossam a consistência do gelo e a tornam espalhada, semelhante à cobertura tradicional do fabricante de bolos rígidos.

O segundo passo para fazer uma deliciosa cobertura de baixo teor de gordura é eliminar fontes desnecessárias de calorias. A manteiga pode adicionar muito sabor à cobertura, embora possa aumentar a quantidade de calorias presentes na receita de sobremesas entre 800 e 1600 calorias no total. Este ingrediente é facilmente removido e pode ser substituído por um extrato adoçado, como baunilha, rum ou limão adicionais. O leite, da mesma forma, é frequentemente adicionado à cobertura para diminuir sua consistência e facilitar a mistura e se espalhar a mistura. A textura do gelo pode ser alterada em vez de usar pequenas quantidades de água trabalhadas uniformementea tigela de mistura.