Quels sont les meilleurs conseils pour faire du glaçage faible en gras?

Les recettes de glaçage traditionnelles peuvent être adaptées en versions de glaçage faible en gras en déterminant la quantité de calories contenues dans chaque ingrédient, et en supprimant ou en remplaçant ceux qui fournissent le plus de gras. Certains ingrédients peuvent être échangés facilement contre des alternatives faibles en matières grasses en utilisant une simple substitution de la version couramment vendue pour son homologue sans sucre ou sans gras. D'autres ingrédients, qui peuvent ne pas fournir de solutions aussi rapides, peuvent être remplacés de manière créative en utilisant un type de nourriture différent en plus d'un agent d'épaississement ou d'amincissement faible, selon les besoins.

glaçage à gâteau est généralement fabriqué à partir d'un mélange de sucre, de lait, de beurre et d'extrait de vanille du confiseur. Des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à cette combinaison pour modifier le goût, comme la cannelle, le fromage à la crème ou la purée de citrouille, entre autres choix. Cette garniture sucrée trouvée sur de nombreux desserts bien-aimés peut ajouter entre 250 et 350 calories au gâteau ou au biscuit, avant de calculer l'apport calorique du DEssert Food lui-même. En choisissant un glaçage faible en gras au lieu d'une garniture à gâteau traditionnelle, les convives peuvent réduire la partie de l'apport calorique jusqu'à la moitié.

La première étape de la création d'un glaçage faible en gras consiste à déterminer la source des calories dans la recette du glaçage. Une recette de glaçage au fromage à la crème standard peut nécessiter l'utilisation du lait, du sucre à la confiseur, du fromage à la crème, de l'extrait de vanille, du beurre et du lait. Les calories contenues dans le fromage à la crème sont presque entièrement grasses et peuvent être considérablement réduites en utilisant un type faible en gras ou sans gras à la place. Ces alternatives fournissent une arôme similaire avec une réduction d'un huitième à deux tiers de l'apport calorique.

Le sucre du confiseur peut également être remplacé par des alternatives sans sucre qui sont faibles en matières grasses. L'emballage édulcorant artificiel et les sites Web du fabricant fournissent souvent des recettes aux personnes qui utilisent régulièrement leurs produits. L'artisanLes ingrédients iaux ont tendance à cuire ou à mélanger différemment de l'ingrédient qu'il remplace, comme le sucre. Lors de la fabrication de glaçage faible en gras, à l'aide de ce type d'édulcorant, de gélatine en poudre ou de fécule de maïs sont souvent nécessaires comme ingrédients ajoutés à la recette standard. Ces produits épaississent simplement la consistance du glaçage et le rendent étalé, similaire à la glaçage traditionnelle et raide du fabricant de gâteaux.

La deuxième étape de la fabrication d'un délicieux glaçage faible en matières grasses est d'éliminer les sources de calories inutiles. Le beurre peut ajouter beaucoup de saveur au glaçage, bien qu'il puisse augmenter la quantité de calories présentes dans la recette de dessert entre 800 et 1600 calories au total. Cet ingrédient est facilement retiré et peut être remplacé par un extrait sucré, comme une vanille, un rhum ou un citron supplémentaire. Le lait, de même, est souvent ajouté au glaçage pour éclaircir sa consistance et rendre le mélange plus facile à mélanger et à étaler. La texture du glaçage peut être modifiée plutôt en utilisant de petites quantités d'eau travaillées uniformémentle bol à mélanger.