Quali sono i migliori consigli per fare la glassa a basso contenuto di grassi?
Le ricette di glassa tradizionali possono essere adattate in versioni a basso contenuto di grassi determinando la quantità di calorie contenute in ciascun ingrediente e rimuovendo o sostituendo quelle che forniscono più grassi. Alcuni ingredienti possono essere scambiati facilmente con alternative a basso contenuto di grassi utilizzando una semplice sostituzione della versione comunemente venduta per la sua controparte senza zucchero o senza grassi. Altri ingredienti, che potrebbero non fornire soluzioni così rapide, possono essere sostituiti in modo creativo usando un diverso tipo di cibo oltre a un agente di ispessimento o diradamento a basso contenuto calorico, se necessario.
La glassa di torta è in genere realizzata con una miscela di zucchero, burro, burro ed estratto di vaniglia. Ulteriori ingredienti possono essere aggiunti a questa combinazione per alterare il gusto, come cannella, crema di formaggio o purea di zucca, tra le altre scelte. Questo dolce condimento trovato su molti dessert amati può aggiungere tra 250 e 350 calorie alla torta o al biscotto, prima di calcolare l'assunzione di calorie del DEssert Food stesso. Scegliendo una ciliegina a basso contenuto di grassi anziché un tradizionale condimento per torta, i commensali possono ridurre la parte dell'apporto calorico fino alla metà.
Il primo passo nella creazione di una glassa a basso contenuto di grassi è determinare la fonte delle calorie nella ricetta della glassa. Una ricetta standard di glassa di crema di formaggio può richiedere l'uso di latte, zucchero del pasticcone, crema di formaggio, estratto di vaniglia, burro e latte. Le calorie contenute all'interno di crema di formaggio sono quasi interamente grasse e possono essere significativamente ridotte utilizzando invece un tipo a basso contenuto di grassi o grassi. Queste alternative forniscono un aroma simile con una riduzione da un ottavo a due terzi nell'assunzione calorica.
Lo zucchero del pasticcone può anche essere sostituito con alternative senza zucchero a basso contenuto di grassi. L'imballaggio artificiale del dolcificante e i siti Web del produttore spesso forniscono ricette per le persone che usano regolarmente i loro prodotti. L'ArtificoGli ingredienti ial tendono a cuocere o mescolare in modo diverso rispetto all'ingrediente che sta sostituendo, come lo zucchero. Quando si effettuano la glassa a basso contenuto di grassi usando questo tipo di dolcificante, sono spesso richieste gelatina in polvere o amido di mais come ingredienti aggiunti alla ricetta standard. Questi prodotti semplicemente addensano la consistenza della glassa e la rendono spalmabile, simile alla glassa tradizionale e rigida del produttore di torte.
Il secondo passo per creare una deliziosa glassa a basso contenuto di grassi è eliminare le fonti inutili di calorie. Il burro può aggiungere un grande sapore alla glassa, sebbene possa aumentare la quantità di calorie presenti nella ricetta del dessert tra le 800 e le 1600 calorie in totale. Questo ingrediente viene facilmente rimosso e può essere sostituito da un estratto zuccherato, come ulteriore vaniglia, rum o limone. Il latte, allo stesso modo, viene spesso aggiunto alla glassa per assottigliarsi e rendere la miscela più facile da fondere e diffondere. La consistenza della gelia può essere modificata invece usando piccole quantità di acqua elaborate in modo uniformela ciotola di miscelazione.