Hvad er de bedste tip til at lave nisser med fedtfattig?
Traditionelle glasuropskrifter kan tilpasses til fedtfattige glasurversioner ved at bestemme mængden af kalorier, der er indeholdt i hver ingrediens, og enten fjerne eller udskifte dem, der giver mest fedt. Nogle ingredienser kan let udveksles med fedtfattige alternativer ved hjælp af en simpel substitution af den almindeligt solgte version til dens sukkerfri eller fedtfri modstykke. Andre ingredienser, som muligvis ikke giver så hurtige opløsninger, kan udskiftes kreativt ved at bruge en anden type mad ud over en lav kalorieindhold eller tyndere middel efter behov.
kage glasur er typisk lavet af en blanding af konditors sukker, mælk, smør og vaniljeekstrakt. Yderligere ingredienser kan tilsættes til denne kombination for at ændre smagen, såsom kanel, flødeost eller græskarpuré, blandt andre valg. Denne søde topping, der findes på mange elskede desserter, kan tilføje mellem 250 og 350 kalorier til kagen eller cookien, før man beregner kalorieindtagelsen af DEssert mad selv. Ved at vælge en fedtfattig glasur i stedet for en traditionel kage-topping, kan spisesteder reducere den del af kalorieindtagelsen med så meget som halvdelen.
Det første trin i at skabe en fedtfattig glasur er at bestemme kilden til kalorierne i glasuropskriften. En standard flødeost -glasur opskrift kan kræve brug af mælk, konditorens sukker, flødeost, vaniljeekstrakt, smør og mælk. Kalorierne indeholdt i flødeost er næsten udelukkende fedt og kan reduceres markant ved at bruge en fedtfattig eller fedtfri type i stedet. Disse alternativer giver lignende aroma med en ottende til to tredjedels reduktion i kaloriindtagelse.
Confectioner's sukker kan også erstattes med sukkerfrie alternativer, der er fedt i fedt. Kunstig sødestofemballage og producentens websteder leverer ofte opskrifter til personer, der regelmæssigt bruger deres produkter. Det kunstnerIal ingredienser har en tendens til at koge eller blande anderledes end den ingrediens, som den erstatter, såsom sukker. Ved fremstilling af fedtfattig icing ved hjælp af denne type sødestof er der ofte krævet pulveriseret gelatine eller majsstivelse som tilsatte ingredienser til standardopskriften. Disse produkter tykkere blot konsistensen af glasuren og gør det spredbart, svarende til traditionel, stiv kageproducent icing.
Det andet trin i at fremstille en lækker glasur med fedtfattig er at eliminere unødvendige kilder til kalorier. Smør kan tilføje en hel del smag til glasur, skønt det kan øge mængden af kalorier, der er til stede i dessertopskriften med mellem 800 og 1600 kalorier i alt. Denne ingrediens fjernes let og kan erstattes af en sødet ekstrakt, såsom yderligere vanilje, rom eller citron. Mælk tilsættes på samme måde ofte til glasur for at tynde dens konsistens og gøre blandingen lettere at blande og sprede. Kstremturen i glasuren kan ændres i stedet ved hjælp af små mængder vand, der arbejdes jævnt ind iblandeskålen.