Hvad er de bedste tip til brand pit madlavning?
Næsten alt, hvad der ofte er kogt på en grill, kan koges på en ildsted; Fire pit madlavning kan udføres over en åben ild eller over en ildgrop lavet af sten eller mursten. Nogle kokke vælger at lave ildsted madlavning frem for trækul, mens andre bruger visse typer træ. I begge tilfælde vil denne type madlavning være mere effektiv, hvis madlavningen udføres over røde kul snarere end åbne flammer, selvom madlavning kan udføres over åbne flammer, hvis kokken er villig til at være opmærksom på madlavningsmad.
Madlavning over røde kul snarere end åben flamme sikrer, at varmen, der stråler mod maden, er en jævn varme; Åbne flammer kan være intense, når de kommer tæt på maden, og mindre intense, når de er langt væk fra maden. Da flammer har en tendens til at svinge i størrelse, vil varmen være ujævn og kan føre til enten undercooked fødevarer, overcooked fødevarer eller ujævnt kogte fødevarer. Fire pit madlavning er mest effektiv, når en jævn varmekilde er tilgængelig, og cook mDet er nødvendigt at flytte maden op eller ned i forhold til varmekilden for at sikre, at maden bliver kogt korrekt.
En rist, en spytte eller rotisserie eller endda et stativ kan bruges til ildsted madlavning. Den anvendte metode afhænger af den type mad, der er kogt. Bagning kan udføres ganske effektivt ved at hænge en hollandsk ovn fra et stativ monteret over ildstedet. En hollandsk ovn er et godt valg til bagning, fordi støbejernet distribuerer varme meget jævnt, og at placere kul på låget på den hollandske ovn kan sikre, at maden bliver bakket op fra alle sider. Den hollandske ovn kan også placeres direkte i varme kul; Dette gør det også lettere at placere varme kul på toppen af ovnen.
Det brændstof, der bruges til at starte ilden i ildstedet, vil også påvirke ildstedet madlavning. En brand kan startes med at bruge træ, men træet skal krydres korrekt for at sikre korrekt belysning og varmeeledning. Trækul kanogså bruges; Nogle kul er beregnet til at være langvarige og jævnt opvarmning. Trækul skal tændes ved enten at bruge lettere væske, der kan påvirke smagen af den mad, der koges, eller ved at bruge en kul skorsten; Skorstenen tilføjer ikke nogen smag til maden, men det vil tage betydeligt længere tid at få kulene tændt og opvarmet ved hjælp af denne metode.