Vilka är de bästa tipsen för matlagning av eldstaden?

Nästan allt som vanligtvis tillagas på en grill kan kokas på en eldstad; Fire Pit -matlagning kan göras över en öppen eld eller över en eldstad gjord av sten eller tegel. Vissa kockar väljer att laga eldstaden över kol, medan andra använder vissa typer av trä. I båda fallen kommer denna typ av matlagning att vara mer effektiv om matlagningen görs över röda kol snarare än öppna lågor, även om matlagning kan göras över öppna lågor om kocken är villig att vara uppmärksam på matlagningsmaten.

matlagning över röda kol snarare än öppen låga säkerställer att värmen som strålar mot maten är en jämn värme; Öppna lågor kan vara intensiva när de kommer nära maten och mindre intensiva när de är långt borta från maten. Eftersom lågor tenderar att fluktuera i storlek kommer värmen att vara ojämn och kan leda till antingen underkokta livsmedel, överkokta livsmedel eller ojämnt kokta livsmedel. Fire Pit -matlagning är mest effektiv när en jämn värmekälla är tillgänglig och kocken mEtt behov av att flytta maten upp eller ner i förhållande till värmekällan för att säkerställa att maten kokas ordentligt.

en rist, en spett eller rotisserie eller till och med ett stativ kan användas för matlagning av eldstad. Metoden som används beror på vilken typ av mat som tillagas. Bakning kan göras ganska effektivt genom att hänga en holländsk ugn från ett stativ monterat över eldstaden. En holländsk ugn är ett utmärkt val för bakning eftersom gjutjärnet distribuerar värmen mycket jämnt och att placera kol på locket på den holländska ugnen kan säkerställa att maten får tillbaka från alla sidor. Den nederländska ugnen kan också placeras direkt i heta kol; Detta gör att placera heta kol ovanpå ugnen också mycket enklare.

Bränslet som används för att starta elden i eldstaden kommer också att påverka eldstaden. En brand kan startas med trä, men träet måste kryddas ordentligt för att säkerställa korrekt belysning och värmeledning. Kolburkockså användas; Vissa kol är avsedda att vara långvariga och jämnt uppvärmning. Kol måste tändas genom att antingen använda lättare vätska som kan påverka smaken på maten som kokas eller genom att använda en kolskorsten; Skorstenen kommer inte att lägga till några smaker till maten, men det kommer att ta betydligt längre tid att få kolen tänd och upphettas med denna metod.