ファイヤーピット調理のための最良のヒントは何ですか？

グリルで一般的に調理されるほぼすべてのものは、ファイヤーピットで調理できます。火のピット調理は、開いた火の上や石やレンガで作られた火の穴の上で行うことができます。料理人もいれば、炭の上でピット調理をすることを選択しますが、特定の種類の木材を使用する料理人もいます。どちらの場合でも、料理が開いた炎ではなく赤い石炭の上で行われる場合、このタイプの調理はより効率的になりますが、料理が調理用品に細心の注意を払うことをいとわない場合は、調理を開いた炎で作ることができます。

開いた炎ではなく、赤い石炭の上で調理することで、食べ物に向かって放射する熱が均等になることが保証されます。開いた炎は、食べ物に近づくと激しくなり、食べ物から遠く離れているときはそれほど激しくなります。炎はサイズが変動する傾向があるため、熱は不均一になり、調理不足の食品、過剰調理済みの食品、または不均一に調理された食品のいずれかにつながる可能性があります。火のピット調理は、均等な熱源が利用可能であり、クックmが最も効果的です食べ物が適切に調理されるように、熱源に関連して食品を上下に動かす必要があります。

火格子、唾またはロティサリー、または三脚さえも、火ピット調理に使用できます。使用される方法は、調理される食品の種類に依存します。ベーキングは、ファイヤーピットの上に取り付けられた三脚からダッチオーブンをぶら下げて、非常に効率的に行うことができます。ダッチオーブンは、鋳鉄が非常に均等に熱を分配し、ダッチオーブンの蓋に石炭を置くことで、食べ物があらゆる側面から背を向けることを保証するため、ベーキングに最適です。ダッチオーブンは、熱い石炭に直接配置することもできます。これにより、オーブンの上に熱い石炭を置くこともはるかに簡単になります。

火のピットで火災を開始するために使用される燃料は、火のピットの調理にも影響します。木材の使用を開始することができますが、適切な照明と熱伝導を確保するために、木材を適切に味付けする必要があります。木炭缶また使用されます。一部の炭は、長持ちし、均等に加熱することを目的としています。炭は、調理されている食品の味に影響を与える可能性のあるより軽い液体を使用するか、炭煙突を使用することによって照らさなければなりません。煙突は食品にフレーバーを追加しませんが、この方法を使用して石炭を照らして加熱するにはかなり時間がかかります。