パンチェッタの最良の代替品を選択するにはどうすればよいですか？

パンチェッタの最も一般的な代替品はベーコンですが、より正確な一致になるように煮沸する必要があります。パンチェッタは本質的にイタリアのベーコンであり、アメリカの品種のように豚の胃から来ています。しかし、アメリカのベーコンとは異なり、硬化してから喫煙されているアメリカのベーコンとは異なり、イタリアのタイプは硬化しているだけなので、ベーコンに見られる一般的なスモーキーな風味がありません。この問題を回避する1つの方法は、レシピでパンチェッタの代替品として使用する前にベーコンを数分間沸騰させたり湯通ししたりすることです。ただし、それらは硬化して味付けされていることを覚えておくことが重要です。そのため、フレーバーは完全に一致しません。豚肉が主要な成分である料理では、肉を風味の主な源として使用するレシピ、イタリアのバージョンShould可能な場合は使用してください。しかし、それを二次成分としてのみ使用するレシピは、パンチェッタの代替品を使用しても非常にうまく機能します。

ベーコンは、基本的に同じ肉の切断であり、かなり似たように硬化することが多いため、パンチェッタの最も一般的な代替品です。ベーコンはスモークされているため、イタリアの肉とはまったく異なる署名の風味が与えられます。この問題を回避するための最良の方法の1つは、数分間ベーコンを沸騰させるか、水を沸騰させることです。これはかなり短いため、ベーコンが調理されないようになりますが、煙の風味が水に引き出されます。ベーコンは、あらゆる皿のパンチェッタの代替品として使用でき、レシピで呼び出される方法で扱う必要があります。

パンチェッタのコーシャ代替品は、いかなる種類の豚肉肉も機能しないため、見つけるのが少し難しいです。ガチョウまたはアヒルはthですe最良のオプションは、アメリカとイタリアの両方のベーコンにかなり近い脂肪含有量を持つことができるため、それらを含むほとんどの料理にとって重要です。一部の地域では、硬化したアヒルやガチョウが利用できる場合があり、非常に多くの同様の風味を提供できます。パストラミなどの硬化牛肉には、豚肉が避けられているときにパンチェッタの代替品として非常にうまく機能する種類もあります。