Vad är Romeritos?

mexikansk mat är känd för sina livliga och jordnära färger, och romeritos är inget undantag. Dessa vilda växter är rosmarinliknande örter som anses smaka mycket lik spenat. Juicy och Stringy, Romeritos serveras oftast under semestern i olika förberedda rätter.

romeritos är också kända som heliga örter i Mexiko och kommer från Suaeda -släktet av växter. De kan vara beredda och serveras på liknande sätt som grönsaks spenat om så önskas. Innan de använder örter i matlagning bör de alltid tvättas noggrant och trimmas.

Ett av de vanligaste sätten att servera romeritos är i form av patties tillverkade med torkad räkor. Räkorna skärs så fint som möjligt och pulveriserade innan de blandas i en äggbaserad smet. Denna kompletta blandning bildas till runda patties och stekt i olja. Pattiesna tillsätts för att rengöra och koka romeritos, tillsammans med potatis. Många kockar inkluderar också stickande päron i sina recept.

Vissa kockar använder helt enkelt torkade räkor snarare än att bilda patties för en enklare, snabbare måltid. Förberedd i vilket fall som helst, serveras hela maten traditionellt i mullvad sås under semestern. Skålen är vanligtvis helt enkelt känd som romeritos , uppkallad efter den smakfulla gröna ingrediensen. Nyårsdagen är en av de vanligaste tiderna för att tjäna dessa patties, även om de också är populära under jul och lånade.

Växterna kan också beredas med nötaktiga smakämnen. Sesamfrön är ett vanligt tillskott till grönsaken, liksom jordnötter. Mandlar kan förse de gröna med ett annat lager av nötaktig smak. Många olika örter och kryddor kan också läggas till räkorpattan eller någon annan Romerito -maträtt. Vitlök är en vanlig ört i kombination med växten, liksom olika chilier.

Lök är en annan grönsak som ofta är beredda med Romerito -växten. Vissa kockar kan välja att inkludera odär grönsaker förutom lök och potatis också. Att blanda ihop flera typer av nötter och kryddor är en vanlig taktik när du förbereder växten.

kockar bör komma ihåg att Romerito är en delikat anläggning som inte bara behöver noggrann hantering utan inte heller kan hittas i de flesta områden. Den vanligaste platsen att hitta växten är i en mexikansk specialmatbutik. Om örten inte kan lokaliseras, är de flesta kockar överens om att barnspenat kan ersättas i recept, även om smaken och strukturen kan variera något.