Hva er Romeritos?

Meksikansk mat er kjent for sine livlige og jordiske farger, og Romeritos er intet unntak. Disse ville plantene er rosmarinlignende urter som anses å smake veldig på babyspinat. Saftige og strenge, romeritos serveres ofte i løpet av ferien i forskjellige tilberedte retter.

Romeritos er også kjent som hellige urter i Mexico, og kommer fra suaeda -slekten av planter. De kan tilberedes og serveres på lignende måter som grønnsaksspinat om ønskelig. Før du bruker urtene i matlaging, bør de alltid vaskes grundig og trimmet.

En av de vanligste måtene å tjene Romeritos er i form av karbonader laget med tørket reke. Rekene kuttes så fint som mulig og pulverisert før den blandes i en eggbasert røren. Denne komplette blandingen dannes til runde karbonader og stekt i olje. Patties blir lagt til rensede og kokte romeritoer, sammen med poteter. Mange kokker inkluderer også stikkende pære i oppskriftene.

Noen kokker bruker ganske enkelt tørket reke i stedet for å danne karbonader for et enklere, raskere måltid. Forberedt uansett, serveres hele retten tradisjonelt i mol saus i løpet av ferien. Retten er vanligvis ganske enkelt kjent som Romeritos , oppkalt etter den smakfulle grønne ingrediensen. Nyttårsdag er en av de vanligste tidene for å servere disse karbonadene, selv om de også er populære i løpet av julen og fasten.

Plantene kan også tilberedes med nøtteaktige smaksstoffer. Sesamfrø er et vanlig tilskudd til grønnsaken, som også peanøtter. Mandler kan gi greenene et annet lag med nøtteaktig smak. Mange forskjellige urter og krydder kan også tilsettes rekepattyen eller en hvilken som helst annen Romerito -rett. Hvitløk er en vanlig urt kombinert med planten, og det samme er forskjellige chiles.

løk er en annen grønnsak som ofte tilberedes med Romerito -planten. Noen kokker kan velge å inkludere oder grønnsaker foruten løk og poteter også. Å blande sammen flere typer nøtter og krydder er en vanlig taktikk når du tilbereder planten.

kokker bør huske på at Romerito er en delikat plante som ikke bare trenger nøye håndtering, men som heller ikke kan finnes på de fleste områder. Det vanligste stedet å finne anlegget er i en meksikansk spesialitetsbutikk. Hvis urten ikke kan være lokalisert, er de fleste kokker enige om at babyspinat kan erstattes i oppskrifter, selv om smaken og tekstur kan variere litt.