O que são romeritos?

A culinária mexicana é conhecida por sua vibração e cores terrosas, e os romeritos não são exceção. Essas plantas selvagens são ervas semelhantes a alecrim que são consideradas muito semelhantes ao espinafre de bebê. Suculento e pegajoso, os romeritos são mais frequentemente servidos durante as férias em vários pratos preparados.

Romeritos também são conhecidos como ervas sagradas no México e vêm do gênero Suaeda de plantas. Eles podem estar preparados e servidos de maneiras semelhantes ao espinafre vegetal, se desejar. Antes de usar as ervas na culinária, elas devem sempre ser completamente lavadas e aparadas.

Uma das maneiras mais comuns de servir Romeritos é na forma de hambúrgueres feitos com camarão seco. O camarão é cortado o mais finamente possível e em pó antes de ser misturado em uma massa à base de ovo. Esta mistura completa é formada em rissóis redondos e frita em óleo. Os hambúrgueres são adicionados aos romeritos limpos e cozidos, junto com batatas. Muitos cozinheiros também incluem pera espinhosa em suas receitas.

Alguns chefs simplesmente usam camarão seco, em vez de formar rissóis para uma refeição mais fácil e rápida. Preparado de qualquer maneira, todo o prato é tradicionalmente servido em molho mole durante as férias. O prato geralmente é conhecido como romeritos , nomeado após o ingrediente verde saboroso. O dia de ano novo é um dos tempos mais comuns para servir a esses hambúrgueres, embora também sejam populares durante o Natal e a Quaresma.

As plantas também podem ser preparadas com agentes de sabor de nozes. As sementes de gergelim são uma adição comum ao vegetal, assim como os amendoins. As amêndoas podem fornecer aos verdes outra camada de sabor de noz. Muitas ervas e especiarias diferentes também podem ser adicionados ao Patty do camarão ou a qualquer outro prato de Romerito. O alho é uma erva comum juntamente com a planta, assim como vários chiles.

As cebolas são outro vegetal que são frequentemente preparadas com a planta romerita. Alguns cozinheiros podem optar por incluir ohá vegetais além de cebolas e batatas também. Misturar vários tipos de nozes e especiarias é uma tática comum ao preparar a planta.

Os cozinheiros devem ter em mente que o Romerito é uma planta delicada que não apenas precisa de manuseio cuidadoso, mas também não pode ser encontrado na maioria das áreas. O lugar mais comum para encontrar a planta é em uma loja de alimentos especializados mexicanos. Se a erva não puder ser localizada, a maioria dos cozinheiros concorda que o espinafre do bebê pode ser substituído em receitas, embora o sabor e a textura possam variar um pouco.