Vilka är de olika typerna av indisk mat?

För många människor i Mellanösterns härkomst betyder halal "tillåtet" eller "tillåtet", som i maten som är lagligt tillåtet enligt islamisk sharia -lag. I likhet med den judiska troens kosherlagar i Kashrut, dikterar Islams halalförbud hur djur ska dödas, hur kött och andra produkter ska förberedas och vilka livsmedel som är helt utanför gränserna. Flera butiker för halal indisk mat finns, från hahal kebobs på gata hörn till halal kycklingklumpar vid McDonald's.

På grund av islams århundradslånga nedsänkning i till stor del hinduiska Indien såväl som landets utbredda förakt för fläsk och nötkött, är nästan varje mat eller ett recept som finns tillgängligt eftersom indiskt köket finns i en halalversion. Muslimer utgör cirka 15 procent av den totala befolkningen-den tredje största muslimska befolkningen i världen-så många indiska matsalar över hela landet tillgodoser denna kundkrets genom att se till att vissa eller alla menyalternativ är halal. Även om Halal indisk matKan hittas över hela landet, de mest halalanläggningar finns troligen i delstaterna Kashmir, Lakshadweep och Jammu, som har muslimska majoriteter. I många större städer har till och med amerikanska snabbmatgiganter som McDonald's, KFC och Pizza Hut satt upp butik med halalstämplar.

Halal indiska livsmedelsanläggningar kommer ofta att identifieras av logotypen för ett halalcertifieringsorgan i landet. En vanlig stämpel är den från Halal Indien, som säkerställer att dess registrerade restauranger, marknader och livsmedelsverksamheter strikt observerar sharia -strikturer. Dessa sträcker sig från jugular slaktning och fullt blod som dränerar till krav på bön och förbud mot fläsk, karrion och djur som har dött av misstag eller brutalt. Ägg och mjölk måste också erhållas från djur upphöjda halal.

Vissa livsmedel har förklarats heliga av Muhammad i Koranen ochSE finns ofta i Halal Indian Food. En maträtt som heter Tharid, en bräserad köttsoppa, var en av Muhammeds frus favoriträtter. Datum, honung, mjölk och pumpa har också gudomliga fästen och är vanliga ingredienser i halalmat.

Bortsett från förbud mot fläsk och blod och kraven för att djur ska offras rituellt och inte dö på något annat sätt, är alternativen oändliga. Varje ingrediens som finns i traditionell indisk mat kan göras halal, även om många strikta muslimer äter bara mat som har en certifierande stämpel. Anledningen till detta beror på att mat 2011 ofta bearbetas eller kryddas med emulgatorer, enzymer, glycerin och många andra föreningar som kan ha härledts från icke-halvkällor.