Hva er de forskjellige typene Halal indisk mat?

For mange mennesker av Midtøsten avstamning betyr halal "tillatt" eller "tillatt", som i maten som er lovlig tillatt av islamsk sharia -lov. I likhet med den jødiske troens kosher lover i Kashrut, dikterer islams halalforbud hvordan dyr skal drepes, hvordan kjøtt og andre produkter skal tilberedes, og hvilke matvarer som er helt utenfor grensen. Flere utsalgssteder for Halal indisk mat eksisterer, fra Hahal Kebobs på gatehjørner til halal kyllingnuggets på McDonald's.

På grunn av islams århundrer lang fordypning i stort sett hinduistisk India, så vel som landets utbredte forakt for svinekjøtt og storfekjøtt, er nesten alle mat eller oppskrifter tilgjengelig som indisk mat tilgjengelig i en halalversjon. Muslimer utgjør omtrent 15 prosent av den totale befolkningen-den tredje største muslimske befolkningen i verden-så mange indiske spisesteder over hele landet imøtekommer dette klientellet ved å sikre at noen eller alle menyelementer er halal. Selv om halal indisk matkan finnes over hele landet, de mest halale bedriftene vil sannsynligvis bli funnet i delstatene Kashmir, Lakshadweep og Jammu, som kan skilte med muslimske majoriteter. I mange store byer har til og med amerikanske fastfood-giganter som McDonald's, KFC og Pizza Hut satt opp butikk med halalstempler.

Halal indiske matbedrifter vil ofte bli identifisert av logoen til et halal -sertifiseringsorgan i landet. Et vanlig stempel er Halal India, som sikrer at dens registrerte restauranter, markeder og matproduksjonsoperasjoner strengt tatt observerer sharia -strikturer. Disse spenner fra jugular slakting og full bloddrenering til krav til bønn og forbud mot svinekjøtt, vogn og dyr som har dødd ved et uhell eller brutalt. Egg og melk må også fås fra dyr som er hevet halal.

Noen matvarer er blitt erklært hellig av Muhammad i Koranen, ogSE kan ofte finnes i halal indisk mat. En tallerken kalt Tharid, en braised kjøttsuppe, var en av Muhammeds kones favorittretter. Datoer, honning, melk og gresskar har også guddommelige tilknytninger og er vanlige ingredienser i halal mat.

Bortsett fra forbudene mot svinekjøtt og blod og kravene til at dyr rituelt ofres og ikke dør på noen annen måte, er alternativene uendelige. Enhver ingrediens som finnes i tradisjonell indisk mat kan lages halal, selv om mange strenge muslimer bare spiser mat som har et sertifiserende stempel. Årsaken til dette skyldes at mat i 2011 ofte blir behandlet eller krydret med emulgatorer, enzymer, glyserin og mange andre forbindelser som kan ha blitt avledet fra ikke-halale kilder.