Hvad er svinekødsribben?

En svinekødsribben henviser til en del af svinekød, der fjernes fra siden af ​​en gris. Det har typisk et mindre forhold mellem kød og knogler, fedt og brusk sammenlignet med andre svinekød ribben fjernet fra forskellige sektioner af grisen, der kan indeholde en højere procentdel af kød. På grund af mængden af ​​fedt og brusk anbefales svinekødsribben generelt at koges langsomt over en lavere varme for at give tilstrækkelig tid til, at fedtet og brusk kan blødgøre og smelte, hvilket kan tilføje mere ømhed og smag til skålen.

Inden kogning af en svinekød reserve ribskål, tilrådes det normalt at fjerne membranen fra ribbenene. Membranen er et hvidt væv, der belægger ydersiden af ​​ribbenene og antages af nogle at tjene som en barriere, der forhindrer ribbenkødet i at blive så fugtigt som muligt under madlavning. Det kan fjernes ved at indsætte en kniv mellem membranen og kødet og skære eller skrælle det hårde ydre lag væk. For yderligere flavEller, reserve ribbenopskrifter kan også anbefale at overtrække ribbenene i et tørt gnid eller en blanding af foretrukne tørrede krydderier og lade den køle i en time op til natten, så krydderierne kan trænge ind i kødet.

En af de mest almindelige tilberedningsmetoder, der kræves til forberedelse af svinekødspåribben, griller. For at lade fedt og brusktid smelte og fugte kødet uden overcooking, tilrådes det ofte at placere svinekødspås ribben over indirekte varme snarere end over toppen af ​​en flamme. Afhængig af tykkelsen af ​​ribbenene og den nøjagtige temperatur på grillen, kan grilltider variere fra en til tre timer på hver side af ribbenets stativ.

Pork Reservedirker kan også koges ved hjælp af indendørs madlavningsmetoder. Svinekød reservestativ kan være dækket og bagt i ovnen, indtil kødet er mørt nok til let at trække sig væk fra knoglerne. Skålen kan også være coOked i en langsom komfur, en elektrisk dækket madlavningsenhed, der bruger lav varme og fanget kondens til forsigtigt at koge mad. Bagning og langsom madlavning vil typisk resultere i mørt kød, men har ikke den røgfyldte smag eller forkullede ydre belægning, der produceres ved at grille.

En svinekødspås kan spises almindelig, men er også ofte dækket af grillsauce før servering. Grillsausingredienser varierer meget afhængigt af køkkenet, men almindelige sauce -baser inkluderer melasse, tomat, sennep eller eddike. Ribbenene serveres generelt på knoglen for at blive spist med hænderne, men kødet kan også blive skåret væk fra knoglerne, før de serveres for at gøre det lettere og mindre rodet.